Crêpes mexicaines (Tortillas) aux pommes caramélisées et sauce épicée au chocolat du Cameroun!

En apéritif, en dessert, en gâteau,

sucrées ou salées,

« ces galettes bretonnes »

font très souvent l’unanimité.

Des œufs, du lait, de la farine, un zeste d’imagination

et le régal est assuré.

 

Crêpes mexicaines (Tortillas)

aux pommes caramélisées

et sauce épicée

au chocolat du Cameroun

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Voici un goûter de saison totalement improvisé avec

ce que j’avais à la maison…

Il a été plus qu ‘ apprécié   alors j’ai pris le temps d’écrire

la recette (Procédé) et de partager

Recette

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Ingrédients

Des tortillas maison

Des pommes de saison

Du sucre cassonade

De la cannelle en poudre

Du Gingembre en poudre

 

Du jus d’orange frais

Du Rhum ambré (Facultatif)

Du citron

Du chocolat Matinal (Du Cameroun)

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si vous n’en avez pas, vous pouvez utiliser un autre chocolat

De la crème semi-épaisse

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De l’eau

 

A noter que les ingrédients que je donne sont à adapter

aux nombres de gourmands que vous avez…

En outre il est souvent précisé qu’en pâtisserie,

l’approximation n’est pas…j’avoue que 

je procède « au pifomètre » comme souvent dans ma cuisine

sauf pour la pâte à tortilla ici 

Cliquez sur le lien et faites comme je l’avais indiqué,

en rajoutant un peu de muscade à la pâte:

Crêpes mexicaines ou Tortillas!

Après avoir réalisé vos tortillas, disposez-les

sur  une assiette que vous placez au-dessus d’une casserole

d’eau frémissante.

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Puis posez une feuille de papier alu

au-dessus, ainsi elles resteront chaudes et moelleuses

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Ensuite:

Epluchez les pommes 

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Coupez-les en morceaux et citronnez-les afin qu’ils

ne noircissent pas. 

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Parfumez les morceaux avec la cannelle et réservez

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Dans une poele préparez un sirop avec le jus d’orange frais

et filtré (Sans pulpe)

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le sucre cassonade et le rhum si vous choisissez d’en

mettre .(A la place vous pouvez mettre du Calvados

ou aucun alcool bien entendu) 

Une fois que le sirop a pris, rajoutez les pommes

et laissez réduire. Retirez un peu

de jus réduit et garder de côté

et laissez légèrement caraméliser

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Pendant ce temps préparez la sauce chocolat avec 

le chocolat Matinal de préférence, la crème semi-épaisse

et une pointe de gingembre.

Je le fais au micro-ondes

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Puis montez les tortillas

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Une fois chaque tortilla roulée, mettez quelques

morceaux de pommes au dessus, arrosez légèrement

avec la réduction de sirop mise de côté et un

peu de sauce chocolat et servez tiède 

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Et voilà petits et grands sont prêts à se régaler…

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Parmi mes six enfants , deux n’aiment pas beaucoup

le chocolat alors ils ont dégusté ces douceurs autrement

Voili voilà

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Proposez-les avec du cidre doux bien frais ,

des limonades ou du jus de 

pomme par exemple…

Mmmmmmmmm bonne dégustation

« La vraie cuisine est une forme d’art,

un cadeau à partager »

 Oprah Winfrey 

 

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12 réflexions sur “Crêpes mexicaines (Tortillas) aux pommes caramélisées et sauce épicée au chocolat du Cameroun!

    1. tu es drôle  Petites idées à partager de dessert ou goûters sortant de l’ordinaire. J’ai eu l’idée comme ça…je partage et ma foi ceux qui peuvent en profiter…Bon appétit 

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    1.  la recette m’est venue hier soir, j’ai testé aujourd’hui et ma foi quel succès.Et j’ai proposé une version sans chocolat pour 2 des miens qui n’aiment pas beaucoup le chocolat…Bon aussi 

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  1. Mechi Moman!!! Les petites douceurs au gouté comme celle ci ont souvent le don de stimuler notre inspiration en retour, pour créer des nouvelles manières d’exprimer notre Amour et te redire Merci Moman ♥

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    1. elles sont à base de farine de maïs façon tortillas mexicaines…D’habitude je les fais salées mais hier soir j’ai imaginé cette recette et les loulous se sont régalés…

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