Ficelles picardes!
La cuisine au quotidien n’est pas toujours aisée
et nous nous retrouvons souvent à court d’idées…
Voici des suggestions de plats et menus simples,
économiques et si savoureux…
A vos fourneaux!!!
Brrrr ici en France, il pleut, il mouille, il fait frais
déjà
De quoi se réchauffer avec de délicieuses douceurs
Eh bien au menu ce soir, Ficelles picardes et
salade verte croquante.. Merci Henri-Clairy et Michelle
pour cette recette de ficelles.
(Redécouvrez l’itw de Henri Clairy ici:
Et si je l’invitais à ma table…: Henri-Clairy Hembert !
Recette
Ingrédients pour 12 ficelles
Pâte
150 g de farine
3 oeufs
30 cl de lait et une pincée de sel
Laissez reposer la pâte un moment…
(comme une pâte à crêpes )
Garniture
6 tranches de jambon blanc
Des champignons
(Douceurs Maison: Je mets des champigons de Paris)
100 g de beurre
35 cl de lait
3 échalotes
(D.M : Ou si vous n’aimez pas le goût des oignons
et de la ciboulette)
25 cl de crème fraîche épaisse
80 g de gruyère râpé
(D.M : Vous pouvez choisir un autre fromage à pâte dure
que le gruyère!)
1 pincée de noix de muscade (facultatif)
(D.M: je n’utilise que du lait entier pour
ce type de recette . Et pour les personnes qui
ne consomment pas de porc, vous pouvez utiliser du jambon
de dinde ou de poulet!)
Nettoyez et lavez les champignons
Coupez-les en fines lamelles
Préparez les échalotes hachées petit et faites-les fondre
dans 60 g de beurre (Ou le mélange oignons/Ciboulette)
Ajoutez les champignons, salez, poivrez
(D.M: pour moi ici c’est du poivre de Penja!!!)
Du poivre de Penja
et
Râpez au-dessus la noix de muscade
Laissez cuire environ 25 mn
Préparez un roux avec 35 g de beurre 30 g de farine,
laissez refroidir, puis ajoutez- y le lait bouillant,
et 10 cl de crème…
Remuez bien et ajoutez les champignons.
Garnissez chaque ficelle avec cette sauce, et mettez
une moitié de tranche de jambon,(Ou autre)
Recouvrez de sauce, roulez
puis disposer les ficelles dans un plat beurré allant au four une..
Nappez avec le reste de sauce, de beurre
Saupoudrez de gruyère râpé.
Enfournez pendant 10 mn …le temps que les ficelles gratinent.
C’est prêt!!!
Servez bien chaud !
Ce soir se sera avec une salade verte et pour ceux
qui apprécient le vin, je suggère un Blaye par exemple
(Bordeaux rouge) tiens ce n’est pas loin de chez moi
Attention, à consommer avec modération!!!
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Mmmmmmmm Bon Appétit
« Une bonne cuisinière est une
fée qui dispense le bonheur »
Elsa Schiaparelli
Recherches de Joelle Alexandros Diab sur
le Poivre Blanc de Penja:
Le poivre blanc de Penja s’appelle aussi « Poivre des oiseaux » parce que
les oiseaux picorent les grains les plus murs sur les lianes,
ingèrent le péricarpe et rejettent le noyau, naturellement transformé
en poivre blanc.
Le plus difficile est alors de rechercher ces grains, disséminés
aux alentours de la plantation, pour les laver et les sécher.
Ce poivre est l’un des plus rares du monde;
il vient d’une seule petite exploitation de taille humaine,
(60 hectares environ) d’une vallée volcanique du Cameroun,
dans la Région du Moungo.
Le goût du poivre blanc de Penja n’est comparable à aucun autre.
Doux et raffiné, son parfum délicat, plus que toute épice s’allie
à une saveur chaleureuse.
