Il s’agit ici de plats concoctés au gré de mon imagination,
de spécialités africaines
( en particulier camerounaises)
et de « libres adaptations »
d’ici et d’ailleurs;
Pour Petits et Grands
Tomates poêlées
« façon provençale »
© www.mmmmmmmmdouceurs-maiso n.com
Humm ces légumes de saison qui nous font perdre la raison!!!
Voici un classique de la cuisine méridionale qui bien souvent fait l’unanimité…
Seule condition, des tomates goûteuses et une huile d’olive de qualité
C’est la pleine saison des tomates, alors autant en profiter!
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C’est une recette toute simple qui traditionellement se fait plutôt au four;
Mais ici faite à la poêle.
Lorque je fais mes tomates à la provencale au four, je les découpe en deux,
j’ênlêve les pépins internes en les pressant un peu…
A la poêle comme ici, je coupe mes tomates (je choisis toujours des tomates moyennes), en trois!
Recette
Comptez toujours deux tomates (moyennes) par personne
Une persillade maison (persil plat frais, ail dégermé, assaisonnement)
Herbes de Provence
Poivre
Sel et/ou cube d’assaisonement
Huile d’olive de bonne qualité
Chapelure maison ( Personnellement je n’en mets que dans ma version four)
Lavez et préparez les tomates.(Comme dit plus haut)
Réservez.
Faites votre persillade maison
Munissez vous d’une grande poêle
Disposez les tomates dans la poêle chaude,(sans matière grasse).
Les tomates vont ainsi rendrent de l’eau.
Lorsque celle-ci s’est un peu évaporée, baissez le feu et versez un filet d’huile d’olive sur les tranches (ou moitié, selon ,à vous de voir comment vous les découpez)de tomates.
Retournez les tomates.
Assaisonnez à votre convenance.
Saupoudrez chaque moitié de persillade et de chapelure si vous en mettez
Laissez confire à feux doux quelques minutes et hop c’est prêt !!!
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Servies en accompagnement de grillades (viandes, poissons…)
avec un peu de
riz,de l’attiéké, des frites de patates douces
ou un gratin dauphinois par exemple
Mmmmmmmmm Bon appétit !
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« De toutes les passions la seule respectable
me parait être la gourmandise »
Guy de Maupassant
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Miam miam…En plus, j’aime beaucoup la tomates…lol
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Ca m’a l’air trés bon tout ca…mais ca sera pour dimanche prochain car comme tu sais j’ai prévu de concocter ta salade accompagnée d’un rumsteack grillé!!…
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Miammmmmmmmmm. Sinon tu peux même les faire un soir de semaine car c’esr rapide;) Bon appétit et bon dimanche
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tu me donnes envie la.bon appetit et bon dimanche
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ah ça va mieux que les makrouts ,qui sont trés bons mais tellement riches
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Très amicale la tomate, elle aime le four, la poêle, le barbecue… Elle pose sans retenue devant l’objectif du photographe, le pinceau du peintre et surtout, elle fond sans fausse pudeur sous le palet des petits et des grands…. Hummmmh, merci Marthe !
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merci Marthe.. bien au contraire, les tomates je ne m’en lasse pas.. merci beaucoup pour cette petite recette de saison
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Les tomates je les consomme avec un réel plaisir toute l’année… Recette sympa ;0))) Marthe grand merci…
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Je l’essaie ce soir……….
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