Recettes,suggestions et variations

autour de crustacés,

coquillages et poissons!

Brochettes de crevettes

à l’indienne!

 

Poissons, crevettes et autres crustacés

sont cuisinés de mille et une façons

par les côtiers du Cameroun

encore appelés Sawa;

 

Eh bien pour changer, faisons faire une escapade indienne à

nos Misa Sawa ou crevettes

 

Recette:
 

Ingrédients 

12 grosses crevettes décortiquées et nettoyées (type Gambas)

2cuill à soupe d’huile (tournesol/Arachide)

1 cuill à soupe de jus de citron

2 gousses d’ail

1 cuill à café de paprika

½ cuill à café de chili (facultatif)

½ cuill à café de curcuma

1 cuill à soupe de coriandre hachée

Cube crevette ou 1 Kub’Or

 

Placez tous les ingrédients dans un saladier et

mélangez bien avec les crevettes.

Laissez mariner quelques heures(Voire la veille)

en remuant de temps à autre.

 

Enfilez les crevettes sur des brochettes en bambou.

 

Préchauffez votre four et faites griller vos brochettes 3 à 4 min de

chaque côté.

 

Pensez à arroser avec le jus de la marinade pendant la cuisson.

 

Ces brochettes de crevettes,servies avec des galettes de manioc

légèrement sucrées (pour changer des Nans ),

 

 

Recette des galettes ici:

Galettes de manioc de Mamie « Ma Njowè » façon douceurs Maison!

 

de la salade de saison  bien croquante et

 

 des Achards de légumes

Recette des Achards de légumes ici:

Achards de légumes (Madagascar/Maurice/Réunion)

      Et une bonne purée de trois piments :

Piments Africains/Antillais : Recettes !

 

Hummmmmmmmmm qui a dit que bien manger rimait toujours

avec kilos en trop ?

 

Et pour ceux qui aiment le vin,je suggère

un vin blanc du Bordelais:

Du Château Magneau.

Il est fruité et s’accorde bien avec des saveurs épicées!

 

Mmmmmmmmm Bon appétit

‎« De toutes les passions, la seule vraiment respectable

me paraît être la Gourmandise. »

Guy de Maupassant

En savoir plus sur le peuple Sawa:

http://fr.wikipedia.org/wiki/Sawa

http://www.peuplesawa.com/fr/bnlogik.php?bnk=13&bnrub=1

http://bonasawa.blog4ever.com/blog/articles-cat-31178-24858-histoires_des_peuples_sawa.html

 

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