En apéritif, en dessert,

sucrés ou salés,

simples ou raffinés

les Beignets sont aussi nombreux

que variés et ils font très

souvent l’unanimité. 

 

Des beignets pour

Mardi Gras!

 

 

© www.mmmmmmmmdouceurs-maiso n.com

 

 

Petit rappel sur Mardi-Gras:

C’est la fête qui précède le Mercredi des Cendres  marquant

le jour d’entrée dans la période maigre du Carême. (40 jours).

Abondance, excès étant permis eh bien qu’on se le dise,

à Mardis- Gras,tu te régaleras !!!

 

Recette Basique

Ingrédients pour une vingtaine de Beignets :

 

280g de farine de blé (type 65)
1 cube de levure de boulanger (ou un sachet de levure de boulanger lyophilisé)
3 cuill à soupe de lait tiède
1 œuf entier + 1 jaune
50g de sucre de semoule
1 pincée de sel fin
Sucre en poudre ou sucre glace

2 litre d’huile à friture (ou d’arachide)

 

Dans un bol délayez la levure avec le lait tiède et laissez le levain tripler de volume.
 

Tamisez votre farine avec du sel dans une jatte (ou un saladier) puis le sucre semoule.

Au centre, versez le levain (levure gonflée) par-dessus et mélangez.

Ajoutez l’œuf plus le jaune d’œuf. Puis travaillez votre pâte en la pétrissant.
 

Laissez la pâte gonflée dans la jatte, sous un torchon propre et dans un endroit tiède.

Comptez 40 min à 1 heure.
 

Ensuite, retapez (retravaillez) cette pâte pour qu’elle retombe puis farinez un plan de travail et étalez-la au rouleau.

Découpez des disques à l’emporte pièce ou avec une sous-tasse retournée

Faites un trou au centre avec l’index dans chaque disque.

(facultatif selon la forme que l’on souhaite donner)

 

Couvrez à nouveau avec le torchon et laissez lever 30 min.
 

Faites chauffer le bain de friture

Plongez-y 5 beignets à la fois (plus si votre casserole le permet)

Laissez cuire 4 à 5 min de chaque côté. 

 

Marie-France Toko a suivi la recette douceur maison et

les a fait frire dans une grande « Macocotte africaine »

 

Egouttez sur du papier absorbant et réservez.

Recommencez cette opération jusqu’à l’épuisement de la pâte.

Ensuite roulez les beignets dans du sucre en poudre ou saupoudrez

avec du sucre glace au choix!

 

Les bons beignets de Marie-France Mmmmmmmmm douceurs maison

© www.mmmmmmmmdouceurs-maison.com 

 

 

Pour accompagner ces douceurs, proposez du Cidre (Brut, doux pour

les loulous) Attention avec modération!!!

 

Mmmmmmmm bonne dégustation 

 

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C’est Mardi-Gras, vive les Beignets!

 

 

 

 

Mardi gras ne t’en va pas ! Je ferai des Beignets et t’en mangeras !