Criques de pommes de terre parfumées au poivre blanc de Penja!

Les Criques de pommes de terre me viennent

de mon enfance lyonnaise.

Une spécialité incontournable de la gastronomie

de toute la vallée du Rhône!

Quel délice que ces galettes de pommes de terre,

surtout quand elles sont faites maison;

Mmmmmmmm c’est vachement bon

 

 

Traditionnellement, on confectionne une grande Crique,qui est partagée

en toute convivialité.

Ici je vous propose des petites criques individuelles parfumées

au poivre  blanc de Penja,(Cameroun)

l’un des meilleurs poivre au monde

Et entendre ses Loulous dire :« Mmmmmmmm » à chaque bouchée, moi je dis

que le bonheur n’est pas que dans le pré…

 

Criques de pommes de terre

 parfumées au poivre blanc de Penja!

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© www.mmmmmmmmdouceurs-maison.com

 

Recette

Ingrédients pour 8 gourmands!

 

 

Beurre (de cuisine) +huile (C’est pour la cuisson à la poêle )

 

 

Commencez par épluchez vos pommes de terre

Lavez-les et épongez-les soigneusement

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Râpez-les et assaisonnez (ail, poivre, ciboulette, Kub…)


Epluchez vos oignons et émincez-les

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Rajoutez-les  à votre mélange


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Mélangez

Cassez vos oeufs et battez-les en omelette

Parfumez à la muscade, salez et poivrez

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et rajoutez au mélange.

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Munissez-vous d’une poêle et faites chauffer du beurre et un peu d’huile

(afin que le beurre ne noircisse pas!)

 

Dès que le mélange gras est assez chaud, mettez des petites quantités de préparation à crique dans la poêle que vous applatissez à l’aide d’une spatule

Laissez cuire à feu moyen . Dès que c’est doré (selon votre goût) retournez

vos criques et laissez cuire .(Une dizaine de minutes)

Les deux faces doivent être bien dorées et les criques doivent être croustillantes

à souhait!

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Rajoutez du beurre lorsque vous faites cuire d’autres criques.

 

Lorsqu’elles sont prêtes, servez-les chaudes !

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Ces criques sont délicieuses avec une salade verte bien croquante

ou de la viande braisée (Grillade) à la camerounaise

Poulet braisé

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© www.mmmmmmmmdouceurs-maison.com

 

Voir ici:  Poulet Braisé à la camerounaise!

 

Porc braisé

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© www.mmmmmmmmdouceurs-maison.com

 

Voir ici:  Porc braisé façon Sawa!

 

Pour ceux qui apprécient le vin plusieurs possibilités:


Je suggère un Beaujolais (vin rouge)

ou un vin de pays de l’Ardèche (vin rouge) 

ou un bon vin de palme du Cameroun servi bien frais!

 

Mmmmmmmmm bon appétit


 

Note:

Ces criques peuvent être faites à base d’ignames

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(ou mélande igname/pommes de terre)

ou avec les fruits de l’arbre à pain

appelés Belefout au Cameroun…

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Mmmmmmmmm

 


« La découverte des mets nouveaux fait plus pour le bonheur du genre

que la découverte d’une étoile »

Brillat-Savarin 

 

 

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Pommes de terre à la lyonnaise à ma façon!


 

 






7 réflexions sur “Criques de pommes de terre parfumées au poivre blanc de Penja!

  1. J’ai découvert la galette de pomme de terre dans le petit déjeuner américain. Ils appel ça hasch brown. Avec une omelette bien légère mini croissant pain au chocolat pain aux raisins beurre et confiture. Bizarre pour un européen qui débarque, mais on s’y habitue. Dans les deux cas, je confirme que c’est bon, à Lyon ou à San-Francisco.

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