Une kyrielle de propositions économiques, faciles

et qui généralement font l’unanimité

chez les grands et les petits!

Je propose beaucoup de douceurs économiques

étant maman d’une grande tribu (6 enfants) ;

Toutefois, faire attention ne rime pas forcement avec privation

et vous verrez,

c’est « vachement bon » 

Compote d’Automne!

                                                     © www.mmmmmmmmdouceurs-maison.com

Recette

Ingrédients pour une dizaine de gourmands:

1kg de pommes acidulées 

1kg de poires d’automne mûres à point

3 à 4 coings

 

 

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200g de cassonade (en fait selon votre goût)

Du beurre (de 180g à 200g, à vous de voir)

1 gousse de vanille

De la cannelle (facultatif. Nous en sommes Fada ici)

Si vous avez des fruits non traités, trempez-les dans l’évier rempli d’eau froide

et lavez les bien.

Puis épluchez tous vos fruits en retirant bien le coeur et les pépins.

Coupez les en morceaux

Dans une grande marmite (marmite à confiture, ou autre)

faites fondre une grande partie du beurre(gardez environ 50g pour la fin),

mettez vos morceaux de fruits et remuez bien l’ensemble.

Faites le avec une grosses spatule en bois

(type grande spatule africaine par exemple!)

Saupoudrez de cassonade et ajoutez la gousse de vanille fendue.

Grattez bien l’intérieur que vous mettez sur les fruits.

Mettez également la cannelle à ce moment là si vous aimez…

Faites cuire à feu assez vif, en secouant régulièrement la marmite.

Pensez à retourner vos fruits assez souvent.

 

 

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Si vous souhaitez une compote avec des morceaux visibles (entiers)

laissez le feu vif et retournez délicatement les fruits.

Si par contre vous préférez une compote sans morceaux de fruits,

au bout de 10 minutes,baissez votre feu et laissez prendre,

en remuant souvent.

Toutefois, la cuisson ne doit pas durer plus de 30 minutes!

Lorsque tous les morceaux sont bien dorés voire caramélisés,

ajoutez le beurre restant en petits morceaux et remuez.

Laissez tiédir un peu et si vous l’aimez sans morceaux,

mixez à l’aide d’un bras électrique

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C’est prêt!

 

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Cette compote se déguste tiède (voire chaude) ou froide.

Pour les plus grands, tiède flambée au Calvados et

servie avec de la crème chantilly ou une boule de glace à la vanille…

Rolalalalala

Mmmmmmmmm Bon appétit

En savoir plus sur le coing:

http://cuisine.journaldesfemmes.com/magazine/saisons/produits/coing.shtml

 

« La vraie cuisine est une forme d’art,

un cadeau à partager »

 Oprah Winfrey

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