Le gratin dauphinois!

Le gratin dauphinois est une spécialité

qui fait l’unanimité au sein de mon foyer

 

Les puristes vous préciseront que le « vrai gratin dauphinois »

 ne contient pas de fromage… C’est vrai!

 

Pour ma part, je rajoute du fromage lorsque je le sers

avec une salade gourmande ou

certains poissons;

 

En revanche, jamais lorsqu’il accompagne une viande

 


Gratin dauphinois

(Ici servi avec des côtes de porc à la crème et aux champignons)

plat.jpg

© www.mmmmmmmmdouceurs-maison.com

Recette

Ingrédients  pour 8 gourmands

 

1kg500(voire un peu plus) de pommes de terre

(Choisissez des pommes de terres à chair ferme)

2 gousses d’ail

60cl de crème fraîche liquide

100g de beurre ou de margarine

Noix de muscade (Râpez-la vous même)

Ciboulette(facultatif)

Sel fin ou Kub or 

 

Préchauffez votre four:Th 6/7 (200°C)

Munissez vous d’un plat à gratin

Epluchez les gousses d’ail  et frottez le plat avec 

Ensuite beurrez le généreusement. (Réservez le reste )

Rincez rapidement les pommes de terre

Coupez-les en fines rondelles (plus facile pour la cuisson)

Epongez-les dans un torchon propre, mais ne lavez pas.

Ensuite, disposez-les dans le plat en couches successives

(En Assaisonnant avec le poivre, le sel, ou le Kub et la muscade)

Faites tiédir votre crème et versez-la sur les rondelles.

Parsemez de ciboulette ciselée si vous choisissez d’en mettre.

(Purement facultatif!)

Et  mettez le reste de beurre ou de margarine par-dessus

Enfournez et laissez cuire 45 min env.

A l’issue de la cuisson, faites  bien dorer sous le grill.

C’est prêt!!!

Photo1108.jpg

© www.mmmmmmmmdouceurs-maison.com

 

Pour ceux qui apprécient le vin plusieurs possibilités:

Le vrai gratin (sans fromage)servi avec de la viande comme sur ma photo

 

gratin

© www.mmmmmmmmdouceurs-maison.com

 

Je suggère un Beaujolais (vin rouge)

ou un vin de pays de l’Ardèche (vin rouge)

 

Fait avec du fromage et servi avec du poisson ou une salade par exemple,

je suggère plutôt un Rosé (Côtes de Jura par exemple)

 


Mmmmmmmmm bon appétit


 

Note:

Lorsque votre gratin est fait avec du fromage,

pensez bien à alterner pommes de terre et fromage…

Vous pouvez si vous le souhaitez, réduire la quantité de crème

et mettre du lait !

 


« La découverte des mets nouveaux fait plus pour le bonheur du genre

que la découverte d’une étoile »

Brillat-Savarin

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4 réflexions sur “Le gratin dauphinois!

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