La cuisine au quotidien

n’est pas toujours aisée

et nous nous retrouvons souvent

à court d’idées…

Voici des suggestions de plats et menus simples, économiques

et si savoureux…

A vos fourneaux!!! 

 

 

Entrée:

Salade façon grecque

 

 

Recette

Ingrédients pour 8 gourmands

8 tomates de saison bien fermes

2 oignons (jaune et rouge)

1  petit poivron rouge

1 petit  poivron vert

1 concombre

300g env de Feta

100g d’olives (mélange de noires et vertes)

de l’origan séché

Quelques feuilles de menthe 

Huile d’olive biensûr

Du vinaigre balsamique

Du sel fin ou de l’arôme Maggi  et du poivre

(Si vous avez du poivre blanc de Penja/Cameroun…Mmmmmmm)

 

Commencez par lavez tous vos légumes

Ensuite coupez vos poivrons en petits dés en pensant à les faire blanchir

(plus digestes!!!)

Egouttez-les soigneusement et mettez-les dans un saladier

 

Epépinez vos tomates (préalablement mondées) et coupez-les en cubes

Mettez dans le saladier

Coupez également le comcombre en cubes et rajoutez dans le saladier.

 

Mélangez et rajoutez les olives.

 

Coupez vos oignons en fines lamelles. Mettez par-dessus les légumes.

 

Arrosez d’huile d’olive et de vinaigre balsamique

Assaisonnez donc à votre goût

Disposez dans des assiettes et garnissez de feta

Saupoudrez d’origan et décorez avec la menthe

 

Note:

Vous pouvez la rendre plus gourmande en rajoutant quelques raisins secs

et des croûtons de pain maison

 

 

 

Plat:

 

Mbongô de lapin

© www.mmmmmmmmdouceurs-maiso n.com

 

Pour ceux qui apprécient le lapin,

 

c’est une viande qui « se cuisine à tous les temps »

 

En outre c’est la saison!!!

 

Ici la sauce est du Mbongô qui est un plat incontournable de la cuisine du Littoral camerounais.

Plus précisément Bassa (Peuple bantou du Cameroun)

 

Traditionnellement il se cuisine avec du poisson frais : Mbongô Tchôbi et des épices spécifiques

(mbongolo, essese, bobimbi, pébé, lobé, Nkotimandjo, Massepu, Njansan,piment…)

qui sont passées sur le feu, avant d’être écrasées.

D’où sa couleur foncée qui donne à cette sauce un aspect qui peut être peu ragoûtant

mais dont l’odeur est agréable et le goût exquis

Toute la difficulté de ce plat réside dans le dosage des épices.

Voir ici: http://www.mmmmmmmmdouceurs-maison.com/article-mbongotchobi-67518014.html

 

Comme accompagnement je suggère de la banane plantain mûre cuite à l’anglaise

(comme des pommes de terre, mais le sel n’étant pas nécessaire ici)

 

ou de la banane plantain frite (Missolè ou Missouwa au Cameroun, Amadan au Togo et Bénin, Alloco en Côte d’Ivoire,Makemba en RDC…)

© www.mmmmmmmmdouceurs-maiso n.com

 

Note:

Etant donné qu’il s’agit ici d’un plat principal,

l ‘idéal est de choisir des plantains qui ne sont pas trop mûrs.

 

En effet, très mûrs, ils s’imprègnent beaucoup trop d’huile

et du coup peuvent être écœurants mais surtout indigestes!

 

Pour ceux qui apprécient le vin je suggère un rosé corsé comme du Tavel

Attention avec modération!!!

 

 

Dessert :

Carpaccio de melon

à ma façon!

© www.mmmmmmmmdouceurs-maiso n.com

 

Après ce plat, un dessert certes goûteux mais léger est conseillé

 

C’est un dessert très simple à réaliser et les melons sont encore de saison…

 Il vous faut du melon (charentais de préférence)

que vous coupez en tranches (assez fines)

Disposez les tranches sur des assiettes et réservez. 

Préparez, une petite sauce à base de miel

(du Poitou par exemple ou d’accacia.)

de citron ( point trop n’en faut)

et de cannelle en poudre

(comptez 2 pincées, pour 2 cuil là soupe de miel…)

Mélangez bien cette sauce,

 

Récupérez vos tranches de melon et

versez la sauce sur toutes les tranches.

 

Puis décorez à votre convenance;)

C’est un dessert  qui se sert bien frais.

 

Les gourmands peuvent déguster ces tranches de melon

avec de la glace (vanille, rhum-raisins, vanille-macadamia…)

 

Pour ceux qui apprécient le vin, je suggère

un Pineau des Charentes!!!

Note:
Vous pouvez rajouter un peu de Rhum ambré

à la préparation de la sauce.

Cette recette peut également être réalisée avec des tranches de papaye

(solo) et de pastèque.

Vive les couleurs et les Saveurs!!!

 

Si vous n’aimez pas ces fruits, eh bien des papillotes d’ananas épicées

ça vous tente…Héhéhé la prochaine fois

 Mmmmmmmm Bon Appétit 

 

« Une bonne cuisinière est une fée qui dispense le bonheur »

 Elsa Schiaparelli