L’heure fatidique du réveillon de Noël approchant, certains

sont angoissés, car plus que limités dans leur budget,

mais souhaitant néanmoins faire plaisir à leur famille,

leurs enfant(s),

notamment en leur proposant un bon repas.

Mais savez-vous que c’est tout à fait possible?

Eh oui, en limitant les achats de produits « tout faits »!

   Alors zouuu,  à vos fourneaux !!!

Bûche choco-marron !

Recette pour 8 gourmands

Ingrédients

Pour le biscuit

Comme base pour votre Bûche, je vous propose la recette du

biscuit roulé que ma maman m’a appris à confectionner

enfant.

Ce qu’il est important de savoir c’est que vous devez adapter la

quantité de sucre (dans la recette du biscuit) à la garniture

et au glaçage de votre bûche:

Plus la garniture et le glaçage sont sucrés,

moins le biscuit en lui même doit l’être!!!

‘4 œufs extra frais voire 5

100 g de sucre semoule ou plus si vous aimez bien sucré!

125 g à 150g de farine à gâteau tamisée

(la poudre levante est incorporée) ou farine de blé +

1 cuill à café de levure + 1 pincée de bicarbonate alimentaire

1 pincée de sel fin

50 g de chocolat amer. Mon préféré est celui-ci

Pour la crème

250 g de mascarpone ou

mélange mascarpone/crème entière fluide

250 g de crème de marron. Je ne fais mes desserts qu’avec celle-ci :

Quelques brisures de marrons glacés.

Pour le glaçage

1 tablette de chocolat noir

(Vous pouvez si vous aimez choisir du chocolat  noir corsé )

100 g de beurre doux

Et quelques marrons glacés pour la déco

Commencez par préchauffer votre four à 180°C (th.6)

Beurrez une plaque à pâtisserie

Si vous n’en avez point, qu’à cela ne tienne,

utilisez le couvercle en métal d’une grande boite à biscuits.

C’est ce que je fais parfois aussi 

Prenez deux jattes (grand bol).

Cassez vos œufs en séparant les blancs des jaunes.

Mettez la pincée de sel dans les blancs et réservez.

Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’ à ce que

le mélange blanchisse et devienne mousseux.

Ajoutez peu à peu votre farine à gâteau puis le cacao amer.

Montez vos blancs en neige.

Incorporez-les délicatement à la pâte.

Versez le mélange dans votre moule à génoise

ou dans votre couvercle de boite à biscuit

Étalez uniformément la pâte et enfournez.

Laissez cuire 15 à 20 minutes (pas plus il doit être moelleux )

Humectez un torchon propre et saupoudrez-le de sucre.

Dès la sortie du four, démoulez votre gâteau dessus

et roulez tout rapidement.

Et laissez refroidir dans le torchon

Pendant ce temps préparez la crème en mélangeant

le mascarpone et la crème de marron, jusqu’à

l’ostension d’une préparation homogène.

Ajoutez les brisures de marron de marron

Déroulez le biscuit et tapissez-le d’une fiche couche

de crème de marron nature

Puis étalez la préparation mascarpone/marron et roulez le biscuit.

Et préparez le glaçage en faisant fondre la tablette de chocolat et

3 cuill à soupe d’eau au four à  micron-ondes,

ou au bain-marie.

Puis rajoutez tout de suite le beurre et 4 cuill à soupe d’eau

et mélangez bien.

Laissez reposer quelques minutes, puis étalez sur le biscuit roulé

Décorez avec les marrons glacés

Et pour l’effet bûche en bois, servez-vous d’une fourchette 😉

Vous pouvez réaliser cette bûche la veille au soir ou dans la matinée du jour

où vous allez la déguster, et la conserver à température ambiante,

pour le lendemain, ou au frigo, si vous êtes sous les tropiques.

A déguster servie avec des pétillants de fêtes sans alcool pour les enfants

notamment, et du vin mousseux,  du crémant, ou encore  du champagne

(au choix). Attention, à consommer avec modération!!!

Mmm bonne dégustation.

Tout savoir sur l’histoire de la bûche et recette de bûche

à la vanille ici

https://mmmdouceursmaison.com/2017/12/20/article-il-etait-une-fois-la-buche-63645134/

Que l’amour pour de vrai remplisse vos cœurs 👌

Celui qui n’a pas Noël dans le cœur ne le trouvera jamais au pied d’un arbre. 🎄

Marthe Ghislaine Ekambi Dayas-Eyoum

(Décembre 2018)