Le Pèpè-soup ou Pepper Soup que je vous propose ici est une « libre adaptation »
du Pèpè soup pimenté à la camerounaise
qui se fait à base de poisson ou de viandes…Cette version
à base de poitrine de poulet est celle que tous mes enfants préfèrent .
Les soupes sont consommées ici et ailleurs ;
Chaudes et nourrissantes en hiver,
mais aussi légères et rafraîchissantes en été ;
Épicées et pimentées sous les tropiques…
Il en existe pour tous les goûts et sous tous les cieux
Voir mon zoom sur les soupes ici:
Pèpè Soup de poulet façon Mmm Douceurs Maison !
Afin de réaliser ce Pèpè-soup , reportez vous à la recette du Pèpè-soup à la camerounaise ici:
Mais vu que c’est avec de la viande, il y a quelques modifications à faire:
Je ne ne mets pas (contrairement mon à mon Pèpè-soup de poisson)
D’ Esèsè ni d’écorce de Bombibi… en revanche,
je mets des rondelles (arbre à ail) en plus du djansan…
Vous pouvez utiliser des kub or ou du sel fin
En ce qui concerne la poitrine de poulet, je la nettoie,
la coupe en gros cubes,
que j’assaisonne et laisse mariner au moins 30 minutes. Puis je les fais frire…
Et je rajoute ces morceaux de poulet au Pèpè Soup.
En outre je fais cuire des pommes de terre à part, car mes
enfants préfèrent quand je procède ainsi.
Et je recouvre les pommes de terre de Pèpè soup au moment de servir
Si vous proposez ce Pèpè-Soup à des personnes qui
ne mangent pas pimenté, ayez la main légère sur le piment
et proposez une purée de piment à part!
Différentes recettes de piments ici :
Pour ceux qui aiment le vin, le Pèpè-soup étant
corsé en goût, je suggère un Tavel (vin rosé) ou,
un clin d’oeil à notre sud-Ouest
un Vin (Rosé) de Pays des Côtes de Gascogne
Attention avec modération!!!
Mmm Bon Appétit et n’oubliez pas, cuisiner,
c’est aussi aimer ♥
« Il n’y a pas de bonne cuisine si au départ elle
n’est pas faite par amitié pour celui ou celle
à qui elle est destinée »
Paul Bocuse
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