Cette recette qui est une création Mmm Douceurs maison,
est une de mes libres adaptations
de la recette française des moules à la marinière.🙏
Ces moules servies avec des frites
de bananes plantains vertes ou des tranches de
pain de seigle et du beurre, sont un délice 👌
Recettes ,suggestions et variations
autour de crustacés,
coquillages
et autres poissons!
Moules façon marinière
au vin de palme!
Hum, les puristes disent que les meilleurs mois pour déguster de bonnes moules
sont les mois qui se terminent en « bre »…
Il est encore temps d’en profiter de manière originale
Je vous propose donc ma recette de moules à la marinière
délicieusement revisitée « par mon africanité »
Mmmmmmmmm
Les ingrédients qu’il faut pour cette recette
sont:
Des moules
Des échalotes finement émincées
(moi je mélange oignons jaunes et échalotes),
Un peu de beurre et de l’huile,
Des aromates au choix, du persil plat frais, du laurier,
Du poivre blanc de Penja à moudre ou écraser vous-même ou un autre poivre blanc
du sel ou cube d’assaisonnement(Selon votre façon de cuisiner)
de la fleur de thym…
Et du vin de Palme pasteurisé vendu dans
les magasins exotiques.
(Magasins vendant des denrées alimentaires en provenance
d’Afrique)
Commencez par soigneusement nettoyer vos moules
et rincer-les à l’eau froide
Éliminez celles qui sont abîmées
Ensuite munissez vous d’une grande casserole
(Macocotte africaine, cocotte…)
et mettez-y le mélange beurre/huile.
Dès qu’il mousse un peu ,
faites-y revenir le mélange oignons/échalotes
(ou échalotes seulement!)et persil plat ciselé
Mon truc à moi:
J’en réserve une partie et je m’en sers à la fin.
Ajoutez vos moules (augmentez le feu qui doit être assez vif)
Remuez bien le tout
Dès que les moules s’ouvrent ,arrosez avec le vin de palme
et mettez le laurier, la fleur de thym…
Assaisonnez le tout
Couvrez , baissez un peu le feu et laissez cuire quelques minutes
Pas trop sinon les moules deviennent dures!!!
Puis à la fin, recouvrez du mélange réservé
en rajoutant si besoin du persil
C’est prêt!!!
Ces moules façons marinières au vin de palme
sont délicieuses servies avec des frites de bananes plantains vertes
Pour ceux qui aiment le vin, du vin de Palme bien frais
Attention avec modération!!!
Mmmmmmmmm Bon appétit
Note:
Pour celles et ceux qui font attention à leur ligne,
pas besoin de les manger avec des frites,
nonnnnnnnn.
Du bon pain de seigle bien frais et voilà.
En gourmande que je suis,
je mets du beurre de Poitou-Charentes sur mes tartines,
ou de la moutarde fine et forte
.
Astuce:
Pour ceux qui ne cuisinent pas du tout avec du vin,
essayez cette recette, en la cuisinant avec de la
bière « sans alcool » ou un jus de pomme pur sans sucre ajouté…
Recherches sur
le Poivre Blanc de Penja:
Le poivre blanc de Penja s’appelle aussi « Poivre des oiseaux » parce que
les oiseaux picorent les grains les plus murs sur les lianes,
ingèrent le péricarpe et rejettent le noyau, naturellement transformé
en poivre blanc.
Le plus difficile est alors de rechercher ces grains, disséminés
aux alentours de la plantation, pour les laver et les sécher.
Ce poivre est l’un des plus rares du monde;
il vient d’une seule petite exploitation de taille humaine,
(60 hectares environ) d’une vallée volcanique du Cameroun,
dans la Région du Moungo.
Le goût du poivre blanc de Penja n’est comparable à aucun autre.
Doux et raffiné, son parfum délicat, plus que toute épice s’allie
à une saveur chaleureuse.
De toutes les passions, la seule vraiment respectable
me paraît être la Gourmandise. »
Guy de Maupassant
Original
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Divin 😉
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Mmmmmmmmmmmmmmmm à essayer le plus tôt possible! Bravo pour les astuces africaines !!!
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Ça donne envie
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Ça doit être une tuerie !!
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