Banane plantain aplatie ♥

Les bananes plantains aplaties, sont une spécialité très prisée en Colombie,

en tout cas, exactement sous la forme que je les fais. 

La différence avec la recette traditionnelle colombienne, c’est que

je choisis des bananes plantains jaunes (pas trop mûres)

alors que les colombiens choisissent des bananes plantains vertes…

Cette recette est également très prisée, au Cameroun notamment et 

ces bananes plantains sont appelées « tapées tapées » 👌

Dans la cuisine africaine-antillaise, latino américaine,

la banane plantain est un aliment incontournable.

Elle se déguste sous plusieurs formes, mûre ou pas:

A l ‘eau, au four, frite, en beignets, en croquettes,

malaxée, aplatie…

Banane plantain aplatie ♥

banane aplatie 8

Recette

Ingrédients

Des bananes plantains jaunes (pas trop mûres)

banane aplatie

Du sel fin

Du poivre blanc de Penja (Facultatif)

De l’huile de friture au choix + quelques lamelles d’oignons jaunes

 

Épluchez les bananes plantains et  coupez-les en  tronçons.

baane aplatie 2

Plongez-les pendant 4 à 5 minutes environ, dans un bain de friture chaud

mais pas brûlant , dans lequel vous aurez préalablement fait frire

les lamelles d’oignons…

Puis égouttez et mettez-les sur du papier absorbant

banane aplatie 3

Laissez bien tiédir et aplatissez chaque tronçon avec un rouleau

à pâtisserie, ou avec vos mains , comme je le fais

banane aplatie 4

Une fois chaque tronçons aplatis, salez légèrement

et poivrez (Vous pouvez le faire à la fin de la deuxième friture….)

banane aplatie 5

banane aplatie 6

Plongez à nouveau, quelques minutes, dans le bain de friture et

égouttez .

banane aplatie 7

C’est prêt !

banane aplatie 9

Servez chaud, (C’est meilleur croustillant à l’extérieur

et moelleux à l’intérieur) en accompagnement

de brochettes/soyas (poisson, viande…), de grillades et autres

poissons ou viandes braisées à la camerounaise, comme ici,

avec du porc braisé.

banane aplatie 10

Et pensez à servir une purée de piments à part

comme un Ndongo traditionnel :

https://mmmdouceursmaison.com/2017/12/13/puree-de-piments-rouges-ou-ndongo/

Mmm bon appétit et n’oubliez pas,
cuisiner c’est aussi aimer ♥
Vous aimerez peut-être aussi

https://mmmdouceursmaison.com/2018/10/04/croquettes-de-bananes-plantain-panees-facon-mmm-douceurs-maison/

De toutes les passions la seule vraiment respectable

me parait être la gourmandise 

Guy de Maupassant

 

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3 réflexions sur “Banane plantain aplatie ♥

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