Cette  recette de pancakes est une autre déclinaison gourmande 

de ma recette classique de pancakes. Elle est simple et rapide et la pâte

n’a pas besoin de temps repos.

Ces pancakes peuvent être proposés lors d’un Brunch ou

d’un goûter spécial Pâques👌

 Joyeuses fêtes de Pâques à tous ♥   

Pancakes de manioc au chocolat,

fourrés aux pépites 3 chocolats

Recette

Ingrédients pour une vingtaine  pancakes:

400 g de farine de manioc

40g de sucre brun /roux en poudre

Du cacao en poudre  100%cacao, sans sucre ajouté.(J’en mets à l’œil)

J’utilise celui-ci:

et un paquet de pépites au chocolat

( Chocolat blanc, au lait et noir).

100 g de beurre doux

500 ml de lait au choix

4 œufs (moyen calibre)

2 sachets de levure chimique

2 pincées de sel fin

de l’huile (tournesol/arachide)pour la cuisson
Dans une jatte,(ou un saladier…)battez vos œufs avec

le lait choisi.

Puis prenez un autre saladier et mélangez la farine, le sel,

les deux sachets de levure ,le sucre et le cacao.

Ensuite creusez une fontaine au centre et versez-y

le mélange d’ œufs battus et de lait.

Munissez vous d’un fouet manuel et fouettez délicatement,

de façon à ce que le mélange à base de farine

s’imprègne bien du liquide.

Faites fondre votre beurre (Si vous le pouvez au micro-ondes).

Laissez-le tiédir un peu et versez-le dans la pâte

en mélangeant bien sans vous arrêtez.

Vous obtiendrez ainsi une pâte lisse sans grumeaux

(Bien entendu plus épaisse que les crêpes françaises, vous verrez!!!)

Une fois que le mélange est bien froid, rajoutez-y

les pépites et mélangez délicatement avec

une spatule en bois.

 

Ensuite faites chauffer votre poêle graissée

avec un peu d’huile(enlevez l’excédent d’huile)

et faites cuire vos pancakes 2 à 4 min.

Nul besoin de graisser la poêle à chaque fois

(que pour le premier, comme pour des crêpes…)

C’est prêt

Servez-les chauds ou tièdes,

avec  par exemple,

une sauce chocolat ou un coulis de Bissap (Hibiscus)

c’est un délice, parole de gourmande  

Mmm bonne dégustation et n’oubliez pas,

pâtisser c’est aussi aimer ♥

NB: Vous pouvez réaliser ces pancakes avec toutes sortes de farine !

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recette ici :

https://mmmdouceursmaison.com/2018/03/14/pancakes-a-la-farine-de-coco-et-huile-de-coco/