La limonade remplace le lait dans la pâte et elle peut
être réalisée avec toutes sortes de farines
( Manioc, riz, mil…) 👌
Cette recette de gaufres croustillantes est la préférée de
mes enfants, alors je partage 😉 ♥
Une kyrielle de propositions économiques,
faciles et qui généralement font l’unanimité
chez les grands et les petits!
Recette
(Pâte sans temps de repos!)
Cette recette de gaufres permet d’obtenir des gaufres aussi légères
et croustillantes que celles qui ont un succès dans les fêtes foraines,
à condition qu’elles soient réussies ! La seule différence ici est la forme.
A la maison ces douceurs sont en forme de cœur lorsqu’elles sont
dégustées au goûter ou plus classique lors de brunchs…
Ingrédients pour 10 gourmands
670 g de farine de blé
1 litre de limonade
4 œufs moyen calibre
165 g de margarine ou beurre doux fondu
3 cuillères à soupe de sucre en poudre
1 grosse pincée de sel fin
1/2 paquet de levure chimique
1 bouchon de rhum Negrita ou autre rhum ambré (Facultatif)
Et bien entendu un gaufrier
Dans une jatte (terrine…) mettez votre farine mélangée
au sucre et au sel et creusez-y un puits.
Versez-y les œufs préalablement battus en omelette
Rajoutez également la matière grasse fondue (Margarine ou beurre doux)
et mélangez énergiquement.
Puis versez, petit à petit, la limonade
Une fois que la pâte est homogène et sans grumeaux, à l’instar
d’une bonne pâte à crêpes (Recette de pâte à crêpes ultra simple ici :
https://mmmdouceursmaison.com/2017/02/01/pate-a-crepes-ultra-simple/
vous pouvez rajouter le bouchon de rhum, si vous choisissez d’en mettre
Mélangez bien et rajoutez le 1/2 sachet de levure ( A tamiser !!! )
Mélangez à nouveau et faites chauffer votre gaufrier
Quand il est bien chaud, graissez légèrement les 2 faces.
Déposez alors vivement sur une des faces de la pâte.
Veillez à ce qu’elle ne déborde pas des alvéoles (la pâte gonfle!)
Rabattez la plaque vide sur la pleine.
Comptez 4 à 5 minutes de cuisson
Puis ôtez-les du gaufrier.
Renouvelez cette opération jusqu’à épuisement de la pâte.
C’est prêt !
Elles son délicieuses nature ou pour les plus gourmands
avec toutes sortes de confitures, de crèmes ou juste saupoudrées
de sucre glace.
ou encore avec de la crème chantilly ou autre crème fouettée
Mmm bonne dégustation et n’oubliez pas, pâtisser c’est aussi aimer !
A noter que ces gaufres doivent être dégustées chaudes car lorsqu’elles sont
froides, elle perdent de leur croustillant. L’astuce étant de les réchauffer
dans une crêpière ou autre poêle avec un peu de beurre…
Histoire des gaufres
(Histoire empruntée ici: http://www.kutchuk.com/atable/recettes/gaufres.htm)
Les gaufres datent du moyen âge.
A l’époque, une confrérie fût crée par Saint Louis,celles des oubliyeurs
(oublieurs, oublayeurs ou oubloiers) qui fabriquaient un biscuit cuit entre
deux fers et dérivés des hosties.
Fines roulées en forme de cornet ou de bâton, et décorées d’inscriptions
et d’images pieuses.
Les oublayeurs les vendaient dans les rues en semaine et
sur le parvis des églises le dimanche.
Dans les rues, elles étaient vendues à la criée et l’acheteur tirait au sort
en faisant tourner une roulette le nombre d’oublies auxquelles il avait droit.
Pour devenir maître oubliyeur, il fallait être capable de fabriquer mille oublies
en un jour.
Un forgeron inventa un moule particulier dont les plaques s’articulaient
et étaient alvéolées ce qui faisaient ressembler ces oublies à des rayons
de miel.
On donna aux gâteaux cuits ainsi le nom de gaufres qui vient de rayon de miel (gafrum).
La recette a évolué et plusieurs régions ou pays ont apporté leur contribution
au sujet.
« A une époque les chansons des marchands d’oublies étaient devenus trop osées
et ils furent interdits et remplacés par des marchands de plaisir !!!
Et les jurons de Haddock ? Ah oui ! J’oubliais.
Moule à gaufres ! A l’origine, cette injure s’adresse à une personne
dont le visage est défigurée par les cicatrices de la petite vérole
et ressemblait à un moule à gaufres ! »
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Je me suis régalée rien qu en lisant. Promis, je vais essayer avec la limonade
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