Deux carpaccios de melon (salé et sucré) façon Mmm Douceurs Maison !

C’est la pleine saison des melons, qui sont particulièrement

goûteux cette année.

Voici donc deux recettes toutes simples à faire,

qui subliment le goût de ce fruit gorgé de soleil 😉

La cuisine au quotidien

n’est pas toujours aisée

et nous nous retrouvons souvent

à court d’idées…

Voici des suggestions de plats

et menus simples, économiques

et si savoureux…

vos fourneaux !!!

Deux carpaccios de melon (salé et sucré)

façon Mmm Douceurs Maison !

1 Carpaccio de melon, jambon cru et vinaigrette

carpaccio de melon salé 2 - Copie

Ingrédients pour (6 à 8 personnes )

1 gros melon charentais

De fines tranches de jambon cru

De la sauce vinaigrette (Spéciale Marthe comme disent mes enfants):

ici à base d’huile d’olive ou d’huile neutre (Arachide/tournesol),

sel (ou Arôme Maggi) , poivre blanc de Penja *

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 (ou un autre poivre blanc),

persil, ail et ciboulette(très finement ciselés et émincés pour faire un persillade) 

et vinaigre balsamique ou  de la crème de vinaigre balsamique parfumé

à la framboise

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Pelez le melon et tranchez-le ,puis coupez une

des tranches en petits dés et réservez.

Dans le fond de l’assiette à service, versez quelques gouttes

de vinaigrette.

Disposez les fines tranches de melon,  en forme de rosace.

Puis au centre, disposez les fines tranches de jambon

et  les dés de melon.

Parsemez la persillade au dessus  de ce Carpaccio

et réservez au frais.

Juste avant de servir, arrosez le Carpaccio avec

de la vinaigrette.

C’est prêt à être dégusté, en entrée, lors d’un brunch,

ou lors d’un apéro dînatoire.

carpaccio de melon salé 1

Note

Vous pouvez parsemer au dessus des petits bouts de

fromage frais (Brebis, chèvre…)

 

Carpaccio de melon, sauce à l’orange, miel

et cannelle

carpaccio de melon 3

Ingrédients pour (6 à 8 personnes )

1 gros melon charentais

1 grosse orange à jus

Du miel crémeux

De la cannelle en poudre

Pour la décoration

Deux bâtons de cannelle, quelques feuilles de menthe,

quelques amandes effilées.

 

Pelez le melon et tranchez-le et réservez au frais.

Préparez une sauce en faisant chauffer

et réduire  le jus de l’orange, le miel crémeux

et la cannelle en poudre.

Dans le fond de l’assiette à service,

versez quelques gouttes de cette sauce,

puis disposez les fines tranches de melon,

en forme de rosace.

Parsemez au dessus les amandes effilées et arrosez

avec la sauce à l’orange et au miel.

Et terminez la décoration avec les bâtons de cannelle

et quelques feuilles de menthe.

C’est prêt à être dégusté, en dessert, lors d’un brunch,

ou d’un goûter, servi avec une crème glacée par exemple.

carpaccio de melon 2

Mmm bon appétit
et n’oubliez pas,
cuisiner c’est aussi aimer ♥
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De toutes les passions la seule vraiment respectable

me parait être la gourmandise 

Guy de Maupassant 

*A propos du poivre blanc de Penja :

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Le poivre blanc de Penja s’appelle aussi « Poivre des oiseaux » parce que

les oiseaux picorent les grains les plus murs sur les lianes,

ingèrent le péricarpe et rejettent le noyau, naturellement transformé

en poivre blanc.

Le plus difficile est alors de rechercher ces grains, disséminés

aux alentours de la plantation, pour les laver et les sécher.

Ce poivre est l’un des plus rares du monde;

il vient d’une seule petite exploitation de taille humaine,

(60 hectares environ) d’une vallée volcanique du Cameroun,

dans la Région du Moungo.

Le goût du poivre blanc de Penja n’est comparable à aucun autre.

Doux et raffiné, son parfum délicat, plus que toute épice s’allie

à une saveur chaleureuse.

 

 

 

 

 

 

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