Ce cake est le troisième de la série des cake au yaourt
que je vous propose ici, après celui à l’orange
et celui au citron et gingembre, mais avec des particularités
en ce qui concerne les farines utilisées et l’huile choisie…
Toutefois, il est aussi moelleux et goûteux que les
2 autres, et se déguste également avec
toutes sortes de préparations glacées:
Glaces, sorbets, crèmes, yaourts,
mais aussi avec des préparations chaudes…
Mmm, à vos petits- déjeuners, brunchs, desserts
et autres goûters
Le cake est un gâteau très simple à réaliser
et l’intérêt,
« c’est qu’il se conjugue à tous les temps »
Cake au yaourt, banane
et noix de coco !
Recette
Ingrédients pour un cake
1 yaourt nature (le pot servira de doseur)
Comme pour les deux autres, je le fais aussi parfois avec
un yaourt au lait de chèvre,
ce qui apporte un petit goût rustique, sans être fort…
1 pot de farine de coco tamisée
1 pot et demi de farine de blé
1/2 pot d’huile de coco
3 œufs (moyens ou gros calibre)
60 à 100 g de noix de coco râpée (La quantité varie selon votre goût !)
1 cuillère à soupe de sucre vanillé maison
ou 1 sachet de sucre vanillé
1 pot et de sucre semoule
2 bananes bien mûres
1 sachet de levure chimique
1 bouchon de rhum ambré
Pour le nappage
Un mélange de sucre semoule et de sucre glace
Un peu d’eau
2 petits bouchons de Kirsch
Et un peu de noix de coco
Préchauffez votre four à à 180° C
Dans un saladier, versez le yaourt, les œufs, les sucres,
la purée de bananes, mélangez et rajoutez la farine,
la levure, le rhum si vous en mettez, mélangez…
Rajoutez la noix de coco et l’huile préalablement chauffée
afin qu’elle fonde et mélangez à nouveau…
Beurrez (ou chemisez) un moule à cake
Versez la pâte à l’intérieur , parsemez d’un peu de coco
et enfournez pendant 30 à 45 min, selon la puissance de votre four.
Le cake est cuit quand la lame du couteau ressort sèche!
Sortez le cake du four , attendez quelques minutes…
et démoulez.
Préparez le sirop pour le nappage du cake avec le sucre glace,
le sucre semoule, l’eau, le kirsch et un peu de noix de coco
Laissez bien réduire et épaissir.
Puis nappez le cake avec ce sirop épais et chaud.
Saupoudrez de sucre glace.
C’est prêt !
Mmm bonne dégustation
et n’oubliez pas, pâtisser, c’est aussi aimer ♥
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Le plus grand outrage que l’on puisse faire à un gourmand,
c’est de l’interrompre dans l’exercice de ses mâchoires.
Grimod de la Reynière.
