Ce cake est le troisième de la série des cake au yaourt

que je vous propose ici, après celui à l’orange

et celui au citron et gingembre, mais avec des particularités

en ce qui concerne les farines utilisées et l’huile choisie…

Toutefois, il est aussi moelleux et goûteux que les

2 autres, et se déguste également avec

toutes sortes de préparations glacées:

Glaces, sorbets, crèmes, yaourts,

mais aussi avec des préparations chaudes…

Mmm, à vos  petits- déjeuners, brunchs, desserts

et autres goûters

Le cake est un gâteau très simple à réaliser

et l’intérêt,

« c’est qu’il se conjugue à tous les temps »

Cake au yaourt, banane

et noix de coco !

Recette

Ingrédients pour un cake

1 yaourt nature (le pot servira de doseur)

Comme pour les deux autres, je le fais aussi parfois avec

un yaourt au lait de chèvre,

ce qui apporte un petit goût rustique, sans être fort…

1 pot de farine de coco tamisée

1 pot et demi de farine de blé

1/2 pot d’huile de coco

 

3 œufs (moyens ou gros calibre)

60 à 100 g de noix de coco râpée (La quantité varie selon votre goût !)

1 cuillère à soupe de sucre vanillé maison

ou 1 sachet de sucre vanillé

1 pot et de sucre semoule

2 bananes bien mûres

 

1 sachet de levure chimique

1 bouchon de rhum ambré

Pour le nappage

Un mélange de sucre semoule et de sucre glace

Un peu d’eau

2 petits bouchons de Kirsch

Et un peu de noix de coco

Préchauffez votre four à à 180° C

Dans un saladier, versez le yaourt, les œufs, les sucres,

la purée de bananes, mélangez et rajoutez la farine,

la levure, le rhum si vous en mettez, mélangez…

Rajoutez la noix de coco et l’huile préalablement chauffée

afin qu’elle fonde et mélangez à nouveau…

Beurrez (ou chemisez) un moule à cake

Versez la pâte à l’intérieur , parsemez d’un peu de coco

et enfournez pendant 30 à 45 min, selon la puissance de votre four.

Le cake est cuit  quand la lame du couteau ressort sèche!

Sortez le cake du four , attendez quelques minutes…

et démoulez.

Préparez le sirop pour le nappage du cake avec le sucre glace,

le sucre semoule, l’eau, le kirsch et un peu de noix de coco

Laissez bien réduire et épaissir.

Puis nappez le cake avec ce sirop épais et chaud.

Saupoudrez de sucre glace.

C’est prêt !

Mmm bonne dégustation

et n’oubliez pas, pâtisser, c’est aussi aimer ♥

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Le plus grand outrage que l’on puisse faire à un gourmand,

c’est de l’interrompre dans l’exercice de ses mâchoires.

                                          Grimod de la Reynière.