Cake citronné et épicé à la sardine et aux fines herbes!

Ce cake est un délice servi au dîner avec une salade ,

juste après une soupe de saison, ou lors d’un brunch…

Il se déguste chaud ou tiède!

Le cake est un gâteau très simple à réaliser

et l’intérêt,

« c’est qu’il se conjugue à tous les temps »

 

Cake citronné et épicé

à la sardine et aux fines herbes!

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Recette

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Ingrédients pour un cake

3 œufs (moyens ou gros calibre)

150 g de farine de blé ou un mélange de farine blé/manioc

(si vous le souhaitez plus consistant,180 g)

1 sachet de levure chimique

125 ml de lait entier (Ou demi-écrémé)

(Cela  correspond à un pot moyen de crème fraiche

ou 1/8 de litre)

1 boite de sardines à l’huile de tournesol

100 ml d’huile de tournesol et d’olive ( comptez l’huile qui a dans la boite)

1 pincée de sel fin  de Guérande et/ ou quelques gouttes d’arôme Maggi

2 tours moulin (ou 3) de poivre  blanc de Penja

1 cuill à café bombée de  poudre curcuma

10 brin de ciboulette fraîche et un peu de persil plat

et la moitié d’un citron jaune

 

Préchauffez votre four à 200°C

Dans un saladier (Ou autre récipient) travaillez au fouet

les œufs, la farine ou les farines, la levure

et les épices…

Puis incorporez petit à petit les huiles et le lait préalablement

chauffé.

Incorporez les sardines et le jus de la moitié du citron

et mélangez bien.

Puis ciselez grossièrement les herbes …

Mélangez à nouveau.

Et versez la pâte dans un moule légèrement beurré et fariné

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Enfournez pour  45 min  (Suivant la puissance du four )

en ramenant la température du four à 180°C .

Prolongez un peu la cuisson si nécessaire afin qu’il soit parfaitement doré! 

C’est prêt!!!

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Ce cake est un délice servi au dîner avec une salade ,

juste après une soupe de saison, ou lors d’un brunch.

Il se déguste chaud ou tiède!

Mmm bonne dégustation.

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Note :

Vous pouvez faire ce cake avec la recette d’un gâteau

au yaourt  maison de préférence, ou un yaourt velouté

du commerce!

Le plus grand outrage que l’on puisse faire à un gourmand,

c’est de l’interrompre dans l’exercice de ses mâchoires.

Grimod de la Reynière.

 

A propos du poivre blanc de Penja :

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Le poivre blanc de Penja s’appelle aussi « Poivre des oiseaux » parce que

les oiseaux picorent les grains les plus murs sur les lianes,

ingèrent le péricarpe et rejettent le noyau, naturellement transformé

en poivre blanc.

Le plus difficile est alors de rechercher ces grains, disséminés

aux alentours de la plantation, pour les laver et les sécher.

Ce poivre est l’un des plus rares du monde;

il vient d’une seule petite exploitation de taille humaine,

(60 hectares environ) d’une vallée volcanique du Cameroun,

dans la Région du Moungo.

Le goût du poivre blanc de Penja n’est comparable à aucun autre.

Doux et raffiné, son parfum délicat, plus que toute épice s’allie

à une saveur chaleureuse.

 

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