Carottes épicées façon Douceurs Maison !

Humm les légumes aussi nous font perdre la raison

Voici une délicieuse façon de faire manger

des carottes à toute la famille.En outre elles rendent aimables,

alors on partage

Il s’agit ici de plats concoctés au gré de mon imagination,

de spécialités africaines

( en particulier camerounaises)

et de « libres adaptations »

d’ici et d’ailleurs;
 

Pour Petits et Grands 

Carottes épicées

façon Douceurs Maison!

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Recette

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Ingrédients

Des carottes

De l’ail en poudre 

Du gingembre en poudre

De la coriandre en poudre

Quelques branches de coriandre frâiche

1 feuille de laurier

Des oignons jaunes

Du cumin

Du poivre blanc de préférence

Cubes d’assaisonnement ou sel

De l’huile d’olive

A vous d’adapter la quantité d’ingrédients mais pour l’ail

1cuill à café et demi est suffisante pour 600g de carottes. 

Quant aux épices, utilisez-les avec parcimonie !

Commencez par pelez les carottes et lavez-les

Ensuite coupez-les en biseaux ou rondelles

Mettez-les dans une casserole avec  l’ail, le gingembre, le poivre blanc

(Ici Poivre Blanc de Penja, j’en ai donc je ne me prive pas!) le laurier,

le cube d’assaisonement ou sel…

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Avec de l’eau couvrez à hauteur

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et laissez cuire 20 minutes environ

Puis égouttez et réservez.

Munissez vous d’une grande poêle ou  d’un Wok…

Mettez de l’huile d’olive à chauffer et faites-y revenir des oignons jaunes

préalablement découpés en dés ou émincés…

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Dès qu’ils ont légèrement colorés, rajoutez les carottes et mélangez

Puis rajoutez la coriandre à poudre et le cumin si vous en mettez

Assaisonnez selon votre goût…

Laissez prendre quelques minutes et ciselez la coriandre fraîche

par-dessus.

C’est prêt

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Servies en accompagnement de grillades (viandes, poissons…)

un délice.

Et aussi en  période de fêtes de fin d’année avec une volaille

rôtie à la place des marrons lorsque l’on aime pas ces derniers

ou que l’on ne peut pas les acheter car onéreux…

En plus des carottes vous pouvez proposer

 du riz, ou des vitelottes (Pommes de terre

 violettes) qui sont de saison

 pomme-de-terre-vitelotte-cvogel-440.jpg 

Mmmm Bon appétit !

« De toutes les passions la seule respectable

me parait être la gourmandise »

Guy de Maupassant

Recherches sur

le Poivre Blanc de Penja:

poivre-blanc-de-penja-moy

Le poivre blanc de Penja s’appelle aussi « Poivre des oiseaux » parce que

les oiseaux picorent les grains les plus murs sur les lianes,

ingèrent le péricarpe et rejettent le noyau, naturellement transformé

en poivre blanc.

Le plus difficile est alors de rechercher ces grains, disséminés

aux alentours de la plantation, pour les laver et les sécher.

Ce poivre est l’un des plus rares du monde;

il vient d’une seule petite exploitation de taille humaine,

(60 hectares environ) d’une vallée volcanique du Cameroun,

dans la Région du Moungo.

Le goût du poivre blanc de Penja n’est comparable à aucun autre.

Doux et raffiné, son parfum délicat, plus que toute épice s’allie

à une saveur chaleureuse.

 

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3 réflexions sur “Carottes épicées façon Douceurs Maison !

  1. bonsoir Marthe merci pour ta recette de carotte mais pour le poivre de Penja on le trouve ou,? car dieu sait que tes recettes sont bonnes mais si on ne trouves pas les bons aromates alors on est fanny bisou Marthe

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