Pour Mardi-Gras,voici une recette de beignets aussi originale que goûteuse.

Ici la pâte à beignets est à base de beurre salé et de yaourt maison,et

cela donne de délicieux petits beignets qui font l’unanimité…

Au petit-déjeuner, en apéritif, en dessert,

au goûter,

sucrés, salés, simples ou raffinés,

les beignets sont très prisés au Cameroun

(Et en Afrique en général)

et font souvent l’unanimité 

Beignets au yaourt

et au beurre salé !

Recette

Ingrédients pour 8 gourmands

5 œufs moyen calibre

120 ml de lait entier ou demi-écrémé

1 yaourt maison au citron (env 200 g)

recette des yaourts ci-dessous à aromatiser…:

https://mmmdouceursmaison.com/2013/02/08/article-yaourts-maison-avec-ou-sans-yaourtiere-115165202/

(J’utilise de la T 45 pour mes beignets ou de la farine multi usages)

120 g de beurre salé mou

150 g de sucre semoule + 2 cuill à soupe de sucre vanillé maison

1/2 paquet de levure chimique

1 pincée de bicarbonate alimentaire

1 bouchon de rhum ambré (Facultatif)

De la muscade

1 bain de friture

Munissez-vous d’un saladier et versez y les sucres

et mélangez avec le beurre salé ramolli

Puis rajoutez les œufs 1 à 1 en mélangeant.

Dans un petit saladier, renversez le yaourt maison,

rajoutez le lait et le bouchon de rhum si vous choisissez d’en mettre,

et mélangez, puis versez dans le saladier

contenant le mélange beurre/sucres/œufs

Râpez la quantité de muscade que vous souhaitez sur

le mélange et tournez.

Ensuite mélangez la farine et la moitié du sachet 

de levure et tamisez l’ensemble. Versez petit à petit

la farine dans le saladier contenant le mélange

beurre/sucres/œufs/farine/levure/muscade.

Je le fais en 2/3 fois de manière à bien mélanger et afin

d’éviter les grumeaux.

Préparez votre bain de friture, en

posant une grande casserole sur un feu moyen

et versez-y l’huile. (L’huile ne doit pas fumer !!!)

Dès que l’huile est bien chaude, rajoutez la pincée de bicarbonate

alimentaire dans la pâte.Mélangez à nouveau et procédez à la

cuisson de vos beignets:

Mouillez vos

doigts dans un récipient rempli d’eau,

prélevez la pâte en petite quantité et glissez-la doucement

dans le bain de friture.

Quand la casserole est remplie de beignets,

séparez-les avec une fourchette et laissez les cuire

en gonflant tranquillement.

Une fois totalement dorés, retirez-les à l’aide d’une écumoire

et faites-les égoutter sur du papier absorbant.

Recommencez l’opération, jusqu’à épuisement de la pâte.

Si vous n’êtes pas à l’aise avec cette méthode, vous pouvez

faire vos beignets à l’aide de 2 petites cuillères à café!

Servez chauds ou froids

(A noter qu’ils peuvent être dégustés le lendemain, un délice !!! )

Comme boissons pour les accompagner

je suggère toute sortes de jus de fruits frais

la limonade ou du cidre doux, des boissons chaudes comme

un bon chocolat à la cannelle…

pour les plus grands du cidre, des pétillants ou du champagne…

attention à consommer avec modération !

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recettes de beignets ici:

https://mmmdouceursmaison.com/category/f/

Mmmmmmmmm bonne dégustation

et n’oubliez pas, cuisiner c’est aussi aimer