Cap sur Bordeaux et ses « Merveilles »!!!

 

Les Merveilles sont à Bordeaux (en Provence aussi…) ce que sont 

les Bugnes à Lyon, ou encore les beignets soufflés au Cameroun

et dans d’autres pays d’Afrique, des beignets que l’on déguste

à Mardi-gras et/ou toute l’année lors de goûters

ou de fêtes…

En apéritif, en dessert,

sucrés ou salés,

simples ou raffinés

les Beignets sont aussi nombreux

que variés et ils font très

souvent l’unanimité. 

Merveilles bordelaises

photo2693m

Petite histoire 

Les Merveilles sont à Bordeaux (en Provence aussi…) ce que sont 

les Bugnes à Lyon, ou encore les beignets soufflés

au Cameroun et dans d’autres pays d’Afrique:

Des beignets que l’on déguste à Mardi-gras et/ou toute l’année

lors de goûters ou de fêtes…

Certains disent qu’il n’y a que le nom qui change, selon la région…

Pour ma part que nenni; Si les différentes pâtes à beignets se ressemblent

beaucoup, il y a quand même quelques différences…

(L’imagination de la cuisinière ou du cuisinier ici ne sont

pas négligeables, non mais…!)

En outre les formes ne sont pas les mêmes 

 Place à la recette

photo2693m

 Ingrédients pour 8 gourmands

Pour 500 g de farine de blé

1 sachet de levure de boulanger

75 g de sucre roux +1 cuill à soupe de sucre vanillé maison

3 œufs (moyens calibres)

70 g de beurre doux ramolli

1/2 cuill à café de sel fin

Un peu de lait entier (env 100 ml)

1 cuill à soupe de rhum ambré de préférence (facultatif)

De l’eau de fleur d’oranger si vous aimez

(selon votre goût; Ceci dit pas trop car c’est assez fort …)

Huile de friture

Faites un levain en diluant la levure dans le lait tiède et

un chouya de sucre couvrez et laissez gonfler 10 minutes.

Puis, dans un grand saladier(ou une jatte…) mettez la farine,

le sel et les sucres et remuez.

 Ajoutez un à un vos œufs et le beurre ramolli(pas fondu !!! )

et travaillez votre pâte .

 Rajoutez  les parfums liquides choisis, puis le levain

et pétrissez cette pâte avec « vos mains farinées »

pendant 10 minutes.

Attention elle ne doit pas coller, à vous de voir

(rajoutez un peu de farine en cas de besoin)

 Ensuite remettez dans le saladier et couvrez cette pâte avec

un torchon propre

Laissez reposer dans un coin tiède

(ou température ambiant/cuisine fermée)

1h30 voire 2 heures.

 Au bout de ce temps, pétrissez à nouveau cette pâte et étalez-là ,

à l’aide d’un rouleau à pâtisserie sur un plan de travail fariné.

Avec l’aide  d’enfants qui vous entourent (ils aiment bien),

coupez des morceaux de pâte en forme de losange 

de 7 cm de long environ …

 Faites chauffer le bain de friture et

faites frire les Merveilles rapidement car

elles colorent vite.

 Égouttez-les  sur du papier absorbant

 et saupoudrez de sucre  semoule à la différence

des bugnes qui sont saupoudrées de sucre glace.

 Consommer chaud, et sans modération(heu de temps en temps)

 avec toutes sortes de boissons!!!

 Mmmmmmmmm bonne dégustation et

n’oubliez pas pâtisser c’est aussi aimer ♥

Vous aimerez peut-être aussi d’autre

recettes de beignets d’ici et d’ailleurs ici:

https://mmmdouceursmaison.com/category/f/

 

La vraie cuisine est une forme d’art,
un cadeau à partager
Oprah Winfrey

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3 réflexions sur “Cap sur Bordeaux et ses « Merveilles »!!!

  1. Bonjour, Je viens d’arriver sur votre blog un peu par hasard, et il semblerait que vos lecteurs/lectrices de Bordeaux puissent être intéressés par Colocation 40 ans+, qui permet aux personnes vivant seules de se retrouver, en vue de vivre à plusieurs, sous un même toit en colocation. Plusieurs rubriques sont proposées : * trouver une chambre à louer contre services * créer une colocation dans un logement vide * vivre en colocation entre homosexuels * vivre en colocation entre seniors uniquement * vivre en colocation entre adultes de plus de 40 ans * proposer une chambre en colocation pour une nuit, une semaine, un mois ou plus. * choisir ses futurs colocataires, en fonction de leurs âges, de leurs sexes ou de leurs revenus… Le dépôt d’une annonce est gratuit. A bientôt. Cordialement P. Lelal

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