Mmm, la Chandeleur, c’est dans 2 jours (Le 2 Février !):
Voici pour vous une recette gourmande de crêpes
sucrées de saison et le lien vers un article qui vous
dira tout, tout,tout sur cette fête 😉
Crêpes de saison:
Crème de marron/clémentines
En apéritif, en dessert, en gâteau, sucrées ou salées,
« ces galettes bretonnes »font très souvent l’unanimité.
Des œufs, du lait, de la farine,un zeste d’imagination et
le régal est assuré ♥
Merci maman toi « la pro des crêpes »!!!
Afin de réaliser cette recette de saison ,
procédez ainsi :
Commencez par faire une pâte à crêpes sucrée:
Comptez 2 crêpes par personnes
Pour la pâte vous pouvez vous aider en allant ici:
https://mmmdouceursmaison.com/2011/08/18/article-tout-sur-les-crepes-60477027/
Parfumez – là au sucre de canne (Sucre roux) à la cannelle
ou à la muscade et divisez votre pâte en deux:
Une que vous réservez à de tous petits et une autre destinée
aux plus grands.
Dans cette dernière rajoutez-y du Grand Marnier
ou du Cointreau
Afin que vos crêpes restent moelleuses, empilez-les sur une
assiette et posez du papier du papier alu par-dessus
ou mettez le plat de crêpes sur une casserole d’eau
frémissante.
Ensuite préparez votre garniture
A vous de voir pour les quantités (Selon votre goût)
mais pour 8 par exemple (en comptant 2 crêpes/pers),
il vous faut 16 belles clémentines.
En ce qui concerne la crème de marrons je ne la fais pas ;
J’aime replonger au cœur de mon enfance en utilisant
la crème de marrons vanillée de Clément Faugier:
Elle est juste inimitable,
Mmmmmmmm
Dans une jatte, mélangez du fromage blanc onctueux
(C’est meilleur , mais là j’ai fait la mousse avec du fromage
blanc calin O%)
à votre crème de marrons (Attention à la crème de
marrons si vous en mettez trop, elle peut-être écœurante!)
en fouettant (Au fouet manuel) de manière à obtenir
un mélange assez aérien.
Réservez au frais!
Puis pelez vos clémentines, séparez tous les quartiers
Ôtez toutes les peaux blanches
Munissez-vous d’une grande poêle et faites-y fondre
un peu de beurre.
(J’utilise du beurre salé, mais vous pouvez utiliser du beurre doux)
Dès qu’il est chaud, ajoutez les quartiers de clémentines et
un peu de sucre roux.
Laisser très légèrement caraméliser et retirez du feu et
de la poêle .
Disposez les quartier sur une grande assiette et laissez tiédir
Puis prenez votre mousse de marrons express et garnissez chaque
crêpe avec et les quartiers de clémentines.
Pliez vos crêpes en forme de bourse et faites tenir avec des
pics en bois (Ou autre,lanières de fruits…)
C’est prêt 
Ou une version plus gourmande:
Garnissez-les plus généreusement, roulez-les.
Mettez-les dans un plat allant au four.
Saupoudrez-les de sucre
glace et enfournez quelques minutes.
Servez tiède avec une boule de glace vanille, miel ou chocolat…
A l’heure du goûter, elles sont délicieuses avec de la limonade,
du cidre doux…
Pour les plus grands, du cidre brut ou un crémant…
De Bordeaux
Attention avec modération!!!
Mmm bonne dégustation
et n’oubliez pas, pâtisser, c’est aussi aimer
Et voici le lien vers l’article qui vous dit
tout sur cette fête qui nous permet de nous régaler :
Au premier de l’an, fais deux crêpes pour avoir de l’argent
Mmmdouceursmaison.com 
Une réflexion sur “Crêpes de saison: Crème de marron/clémentines”