Crêpes de saison: Crème de marron/clémentines

Mmm, la Chandeleur, c’est dans 2 jours (Le 2 Février !):

Voici pour vous une recette gourmande de crêpes

sucrées de saison et le lien vers un article qui vous

dira tout, tout,tout sur cette fête 😉

 Crêpes de saison:

Crème de marron/clémentines

crepes

En apéritif, en dessert, en gâteau, sucrées ou salées,

« ces galettes bretonnes »font très souvent l’unanimité.

Des œufs, du lait, de la farine,un zeste d’imagination et

le régal est assuré ♥

Merci maman toi « la pro des crêpes »!!!

Afin de réaliser cette recette de saison ,

procédez ainsi  :  

Commencez par faire une pâte à crêpes sucrée:

Comptez 2 crêpes par personnes

Pour la pâte vous pouvez vous aider en allant ici:

https://mmmdouceursmaison.com/2011/08/18/article-tout-sur-les-crepes-60477027/

Parfumez – là au sucre de canne (Sucre roux) à la cannelle

ou à la muscade et divisez votre pâte en deux:

Une que vous réservez à de tous petits et une autre destinée

aux plus grands.

Dans cette dernière rajoutez-y du Grand Marnier

Afficher l'image d'origine

ou

du Cointreau

Afin que vos crêpes restent moelleuses, empilez-les  sur une

assiette et posez du papier du papier alu par-dessus 

ou mettez le plat de crêpes sur une casserole d’eau

frémissante.

Ensuite préparez votre garniture

A vous de voir pour les quantités (Selon votre goût)

mais pour 8 par exemple (en comptant 2 crêpes/pers),

il vous faut 16 belles clémentines.

En ce qui concerne la crème de marrons je ne la fais pas ;

J’aime replonger au cœur de mon enfance en utilisant

la crème de marrons vanillée de Clément Faugier:

Elle est juste inimitable,

Mmmmmmmm

sam_0575

Dans une jatte, mélangez du fromage blanc onctueux

(C’est meilleur , mais là j’ai fait la mousse avec du fromage

blanc calin O%)

sam_0574

à votre crème de marrons (Attention à la crème de

marrons si vous en mettez trop, elle peut-être écœurante!)

en fouettant (Au fouet manuel) de manière à obtenir 

un mélange assez aérien.

Réservez au frais!

Puis pelez vos clémentines, séparez tous les quartiers

Ôtez toutes les peaux blanches 

Munissez-vous d’une grande poêle et faites-y fondre

un peu de beurre.

(J’utilise du beurre salé, mais vous pouvez utiliser du beurre doux)

Dès qu’il est chaud, ajoutez les quartiers de clémentines et

un peu de sucre roux.

Laisser très légèrement caraméliser et retirez du feu et

de la poêle .

Disposez les quartier sur une grande assiette et laissez tiédir

Puis prenez votre mousse de marrons express et garnissez chaque

crêpe avec et les quartiers de clémentines.

Pliez vos crêpes en forme de bourse et faites tenir avec des 

pics en bois (Ou autre,lanières de fruits…) 

crepes.jpg

C’est prêt 

Ou une version plus gourmande:

  Garnissez-les plus généreusement, roulez-les.

photo2370

 

Mettez-les dans un plat allant au four.

Saupoudrez-les de sucre

glace et enfournez quelques minutes.

Servez tiède avec une boule de glace vanille, miel ou chocolat…

 A l’heure du goûter, elles sont délicieuses avec de la limonade,

du cidre doux…

Pour les plus grands, du cidre brut ou un crémant…

De Bordeaux

Attention avec modération!!!

Mmmmmmmmm bonne dégustation

Et voici le lien vers l’article qui vous dit

tout sur cette fête qui nous permet de nous régaler :

4defbef7.gif

https://mmmdouceursmaison.com/2016/02/02/article-youpi-youpi-la-chandeleur-fete-des-crepes-que-a-saute-66289205/

 

« Au premier de l’an, fais deux crêpes pour avoir de l’argent »

 

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