Trio de concombre/melon/tomate

 parfumé au basilic

 

C’ est la saison des salades (Heu presque vu le temps

cette année!!) alors on met du soleil

dans nos assiettes

Recette

Franchement pas de recette  encore ici. Ce qui est interessant,

c’est que j’ai réalisé cette salade de saison avec trois fois

rien..mais quel délice!!!

Voici quelques indications et à vous de jouer…à votre façon

Ingrédients 

C’est la pleine saison des concombres, des tomates

et des melons, alors on en profite!!!

Alors pour ma salade fraîcheur j’ai utilisé :

Du concombre

Du melon

(Comptez toujours un concombre pour 2 petits melons

ou un gros melon!)

Des tomates cerises allongées (Elles sont absolument goûteuses

en ce moment et bien juteuses!)

Du basilic frais

Du sel fin

Une vinaigrette « spéciale Marthe »; Je vous en reparlerai tout

à l’heure!

Commencez par laver soigneusement le (Ou les) concombre(s)

Coupez le (Ou les) concombre(s) en deux dans le sens

de la longueur.

Videz-les

et réalisez des tagliatelles.

Mettez-les dans une passoire avec un peu de sel

et laissez dégorger une dizaine de minutes.

 

Pendant ce temps coupez le melon en deux.

Videz-le et formez des billes avec une cuillère parisienne.

Réservez. Lavez vos tomates et laissez-les entières.

Puis prenez vos assiettes de service et procédez au dressage :

Epongez les tagliatelles de concombre et disposez-les dans les

assiettes, avec les billes de melon et les petites tomates.

Lavez, séchez le basilic et ciselez-le au dessus en réservant

quelques feuilles entières pour votre déco. 

 

Si vous aimez la mozarella, vous pouvez en rajoutez

à la salade .C’est très bon. Ici je n’en ai mis

que quelques miettes car j’ai servi cette salade avec

un cake au trois fromages!

ou alors vous pouvez la faire avec du comté

et des croutons de pain

Ensuite  versez une peu de vinaigrette :

la « vinaigrette spéciale Marthe »  sur les billes de melon et

servez-la à part afin que chaque personne assaisonne sa salade

à sa convenance.

Généralement, elleest donc faite à base d’huile

de tournesol, d’arachide ou parfois de noix…

Ici j’ai préférez la faire avec de l’huile d’olive

du vinaigre balsamique et d’une pointe porto

(Un délice avec le melon!!!)une

 de persillade  maison(ail, échalote,persil…),

du poivre  blanc de Penja et de l’arôme Maggi…

Voilà c’est prêt.

Cette salade est un délice avec du pain complet ou aux céréales

ou encore un cake maison salé comme je vous l’ai suggéré 

plus haut!

 Pour ceux qui apprécient le vin, Vinaigrette et Vin ne font

pas bon ménage.

En effet, la vinaigrette détruit le goût du vin.

(Sauf quand le vinaigre est remplacé par du citron!!!)

Mmm Bon appétit et n’oubliez pas,

cuisiner c’est aussi aimer ♥

Dessert rajouté le 04/04/2014

Après cette salade, j’ai mangé une salade de fruits

façon mon époux:

Mangue, kiwi, pomme, ananas,melon,poire,orange 

et beaucoup d’ Amourrrrrrr♥

Mmmmmmmmm

 Le plus grand outrage que l’on puisse faire à un gourmand,

c’est de l’interrompre dans l’exercice de ses mâchoires.

Grimod de la Reynière.

 

  Recherches  sur

le Poivre Blanc de Penja:

 

Le poivre blanc de Penja s’appelle aussi « Poivre des oiseaux » parce que

les oiseaux picorent les grains les plus murs sur les lianes,

ingèrent le péricarpe et rejettent le noyau, naturellement transformé

en poivre blanc.

Le plus difficile est alors de rechercher ces grains, disséminés

aux alentours de la plantation, pour les laver et les sécher.

Ce poivre est l’un des plus rares du monde;

il vient d’une seule petite exploitation de taille humaine,

(60 hectares environ) d’une vallée volcanique du Cameroun,

dans la Région du Moungo.

Le goût du poivre blanc de Penja n’est comparable à aucun autre.

Doux et raffiné, son parfum délicat, plus que toute épice s’allie

à une saveur chaleureuse.

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