Ah y est, les enfants sont en vacances et Hohohoho,

Le grand monsieur arrive

En attendant, voici quelques recettes simples et savoureuses

à réaliser avec eux!

Truffes de Noël

Etant fada d’ épices, il y a quelques années, je suis tombée en amour pour cette recette de« Cuisine pratique » que j’ai transformée un chouya

Recette pour 6 personnes

200g de chocolat noir

Cacao en poudre pour rouler vos truffes(type Van Houten)

5cuill à soupe

120 g de beurre ramolli

2 jaunes d’oeufs extra frais

1 grosse cuill de sucre vanillé maison

1/2cuill à café de gingembre en poudre

1/2 cuill à café de cannelle en poudre

Coupez votre chocolat en petits morceaux.

Munissez-vous d’une casserole à fond épais et mettez vos morceaux de chocolat, le sucre vanillé et le beurre ramolli.

Faites fondre à feu doux, en mélangeant bien  à la spatule et ajoutez les épices en poudre.

Mélangez à nouveau, jusqu’à ce que le tout soit lisse.

Ôtez la casserole du feu et incorporez vos jaunes d’oeufs. Mélangez rapidement et laissez

tiédir.

Mettez cette crème au réfrigérateur pendant environ 1 heure afin qu’elle durcisse.

Sortez la ganache obtenue,avec vos loulous façonnez des truffes (en boules) versez du

cacao en poudre dans une

assiette plate et roulez -les rapidement dedans.

Conservez vos truffes au moins 6 heures dans un endroit sec et frais ou à défaut (surtout dans les pays chauds) au

réfrigérateur au moins une heure!

Les truffes se servent fraîches et doivent être consommées rapidement!!!

Note

Si vous le souhaitez vous pouvez parfumez vos truffes avec du Rhum, du Grand Marnier ou du Cognac.

Passez la farine au tamis ou chinois, de façon à la rendre plus

aérienne et dans un saladier ou une bassine à cuisine

la mélanger avec la levure, le sel.

Puis rajoutez le sucre glace et le sucre vanillé, mélangez à nouveau.

Creusez un puits. Mettez-y le jaune d’œuf, le zeste de citron préalablement lavé et finement râpé.

Evitez la peau blanche qui donne de l’amertume.

Ajoutez la crème fraîche.

Commencez à mélanger, puis incorporez

le beurre ramolli coupé en morceaux.

Pétrissez de façon énergique. Les enfants adorent !!!

Roulez la pâte en boule et laissez reposer 30 minutes au

réfrigérateur

Préchauffez le four (th 6-7 – 180/200°C)

Sortez la pâte du réfrigérateur.

Farinez votre  plan de travail et abaissez-y la pâte sur 5mm env.  D’épaisseur (de vous à moi je le fais à l’œil)

Découpez des étoiles, soit à l’emporte pièce soit au couteau (assez facile)

Tapissez votre tôle à pâtisserie d’une feuille de papier sulfurisé légèrement beurrée et déposez-y les étoiles.

Enfournez à mi hauteur et laissez cuire 10 minutes env.

A la sortie du four, décollez les étoiles et laissez les refroidir sur une grille.

Lorsqu’elles sont refroidies, préparez votre glaçage :

Dans un grand  bol, fouettez ensemble le blanc d’œuf, le sucre glace et le jus de citron, de

manière à obtenir une pâte collante, ni trop dure, ni trop fluide.

Etalez-la  sur les étoiles à l’aide d’un pinceau à pâtisserie et laissez complètement sécher.

C’est prêt !!!

Petite note

Ces étoiles peuvent se conserver quelques jours dans une boite hermétique!!!

Etoiles de noël aux fruits secs

Recette pour 8 gourmands

un livre très sympa où trouver des recettes à faire avec vos petits

              Ingrédients

400 g de farine

2 pincées de sel (fin)

180g de sucre

120g de poudre d’amande

250g de beurre mou (ramolli à température ambiante)

4 jaunes d’œufs

Noix, amandes, noisettes, pommes séchées

Passez la farine au tamis ou chinois, de façon à la rendre plus aérienne et mettez la dans le

bol du mixer, avec la poudre d’amande, le sucre et le sel.

Faites tournez 30 secondes.

Ajoutez le beurre ramolli coupé en morceaux et mélangez (brièvement) jusqu’à obtenir une pâte sableuse.

Mettez les jaunes d’œufs et mixez à nouveau.

Roulez la pâte en boule et laissez reposer 1 heure (au frais toujours !)

Préchauffez le four (th 6-7 – 180/200°C)

Récupérez la pâte.

Farinez votreplan de travail et abaissez-y la pâte

Découpez des étoiles,(avec les enfants !) soit à l’emporte pièce soit au couteau (assez facile)

Tapissez votre tôle à pâtisserie d’une feuille de papier sulfurisé (sans beurre car les

amandes rendent assez de gras) et déposez-y les étoiles.

Décorez chacune de fruits secs. Saupoudrez de sucre.

Enfournez à mi hauteur et laissez cuire 10 minutes env. jusqu’à ce que les étoiles aient une

couleur bien dorée.

C’est prêt !!!

Mmmmmmmmm, avec du chocolat chaud de Noël, des thés, du vin chaud… bonne dégustation avec les vôtres et n’oubliez pas ceux du Père Noël à mettre au pied du sapin

« Celui qui n’a pas Noël dans son coeur ne le trouvera

jamais au pied d’un arbre«