Beignets d’oignons rouges épicés à la bière !

Il s'agit ici de mets concoctés au gré de mon imagination,

de spécialités africaines

( en particulier camerounaises),

de "libres adaptations" d'ici et d'ailleurs

Pour Petits et Grands

Beignets d’oignons rouges épicés à la bière !

1petite bouteille de bière blonde (25cl)

+ la moitié  env  d’une autre petite bouteille

ou un peu de lait (au choix)

150g à 180g de farine de blé

Un peu de mélange ciboulette/persil frisé

frisé frais de préférence

Une pincée de muscade

Du poivre blanc de Penja si vous le pouvez, sinon autre poivre blanc

1 pointe de ma  purée de piments au gingembre

Voir recette

Un trait d’arôme Maggi ou alors de sauce soja

Huile pour friture

Et bien sûr de gros oignons rouges

Beignets d’oignons rouges épicés à la bière !

Munissez-vous d’un saladier et versez-y la bière blonde et le lait si vous

choisissez d’en mettre un peu

Ensuite ajoutez progressivement la farine préalablement tamisée

en fouettant (fouet manuel).

Vous devez obtenir une pâte lisse ; Si besoin ajoutez un peu de farine.

Puis parfumez la pâte avec ce que je vous ai proposé dans la liste

d’ingrédients sauf les fines herbes

Et n’oubliez pas l’arôme Maggi (ou alors d la sauce soja)

et la pointe de purée de piments au gingembre.

 

 

 

Beignets d’oignons rouges épicés à la bière !

Recette ci-dessous:

Mettez cette pâte à la bière au frigo pendant 1 heure

Une dizaine de minutes avant de sortir la pâte, pelez les oignons,

coupez-les en grosses rondelles et mettez-les au frigo

Puis, préparez votre bain de friture 

en posant une grande casserole ou une poêle (ou un wok)

sur un feu assez fort et versez-y l'huile.

Mettez de la farine dans une assiette et ciselez la ciboulette et le persil

frisé par-dessus. Mélangez à la farine.

Sortez les rondelles d’oignons et la pâte du frigo

Passez chaque rondelle dans cette farine aux herbes puis 

trempez rapidement dans la pâte et mettez à frire dans l’huile chaude.

Laissez dorer, comptez environ 3à 4 minutes et retirez au fur et à mesure

à l’aide d’une écumoire.

Egouttez sur du papier absorbant

Recommencez l'opération, jusqu'à épuisement de la pâte.

C'est prêt!!

Servez  ces beignets chauds à l’heure de l’apéro, avec mes

acras de cabillauds

 

 

Beignets d’oignons rouges épicés à la bière !

ou mes acras de morue et des sauces de votre choix…

 

Beignets d’oignons rouges épicés à la bière !

Mmmmmmmmm Bonne dégustation 

 

Le plus grand outrage que l'on puisse faire à un gourmand,
c'est de l'interrompre dans l'exercice de ses mâchoires
Grimod de la Reynière.

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2 réflexions sur “Beignets d’oignons rouges épicés à la bière !

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