Il s'agit ici de mets concoctés au gré de mon imagination,
de spécialités africaines
( en particulier camerounaises),
de "libres adaptations" d'ici et d'ailleurs
Pour Petits et Grands
1petite bouteille de bière blonde (25cl)
+ la moitié env d’une autre petite bouteille
ou un peu de lait (au choix)
150g à 180g de farine de blé
Un peu de mélange ciboulette/persil frisé
frisé frais de préférence
Une pincée de muscade
Du poivre blanc de Penja si vous le pouvez, sinon autre poivre blanc
1 pointe de ma purée de piments au gingembre
Voir recette
Un trait d’arôme Maggi ou alors de sauce soja
Huile pour friture
Et bien sûr de gros oignons rouges
Munissez-vous d’un saladier et versez-y la bière blonde et le lait si vous
choisissez d’en mettre un peu
Ensuite ajoutez progressivement la farine préalablement tamisée
en fouettant (fouet manuel).
Vous devez obtenir une pâte lisse ; Si besoin ajoutez un peu de farine.
Puis parfumez la pâte avec ce que je vous ai proposé dans la liste
d’ingrédients sauf les fines herbes
Et n’oubliez pas l’arôme Maggi (ou alors d la sauce soja)
et la pointe de purée de piments au gingembre.
Recette ci-dessous:
Mettez cette pâte à la bière au frigo pendant 1 heure
Une dizaine de minutes avant de sortir la pâte, pelez les oignons,
coupez-les en grosses rondelles et mettez-les au frigo
Puis, préparez votre bain de friture
en posant une grande casserole ou une poêle (ou un wok)
sur un feu assez fort et versez-y l'huile.
Mettez de la farine dans une assiette et ciselez la ciboulette et le persil
frisé par-dessus. Mélangez à la farine.
Sortez les rondelles d’oignons et la pâte du frigo
Passez chaque rondelle dans cette farine aux herbes puis
trempez rapidement dans la pâte et mettez à frire dans l’huile chaude.
Laissez dorer, comptez environ 3à 4 minutes et retirez au fur et à mesure
à l’aide d’une écumoire.
Egouttez sur du papier absorbant
Recommencez l'opération, jusqu'à épuisement de la pâte.
C'est prêt!!
Servez ces beignets chauds à l’heure de l’apéro, avec mes
acras de cabillauds
ou mes acras de morue et des sauces de votre choix…
Mmmmmmmmm Bonne dégustation
Le plus grand outrage que l'on puisse faire à un gourmand,
c'est de l'interrompre dans l'exercice de ses mâchoires
Grimod de la Reynière.
la mere les tout peti mange ca avec la biere?
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Mariane l’alcool disparaît totalement à la cuisson je l’ai déjà expliqué dans de nombreuses recettes, il ne reste que le goût et ici en plus la légèreté qu’apporte la bière à la pâte 😉
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