Une kyrielle de propositions économiques,
faciles et qui généralement font l’unanimité
chez les grands et les petits!
Je propose beaucoup de douceurs économiques
étant maman d’une grande tribu (6 enfants)
Toutefois, faire attention ne rime pas forcément
avec privation
et vous verrez, c’est « vachement bon »
La recette de base du biscuit roulé me vient de ma môman
et aujourd’hui je transmets en la déclinant à l’infini !!!
Recette
Commencez par réaliser la crème coco
Ingrédients
425ml de lait coco (1 petite boite)
100 ml de crème liquide 30%
1 cuill à soupe de crème de maïs
ou de la fécule…
3 jaunes d’œufs
80g de sucre roux en poudre
1 bouchon de rhum ambré
2 feuilles de gélatine
Cannelle et muscade ou zeste de citron
Et noix de coco râpée
Commencez par faire ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide.
Ensuite, versez le lait de coco dans une casserole, ajoutez les parfums choisis
et portez à frémissement sur feu doux.
Puis, mettez les jaunes d’œufs dans une terrine avec le sucre en poudre et fouettez (fouet manuel) jusqu’ à ce que le mélange blanchisse
Incorporez à ce mélange la crème de maïs (ou fécule…), et le lait de coco
chaud petit à petit sans cesser de remuer filet, avec une spatule de préférence !
Remettez ce mélange dans la casserole et faites-le cuire sur feu doux sans
cesser de remuer, jusqu’à ce que la crème nappe le dos de votre spatule.
Puis, Retirez du feu et incorporez les feuilles de gélatine bien essorées.
Mélangez et laissez refroidir.
Lorsque la crème de coco est refroidie, ajouter le bouchon de rhum ambré,
mélangez et mettez soit 10 minutes environ au congélateur, soit une vingtaine
de minutes au frigo, afin que la gélatine prenne un peu…
Ensuite confectionnez le biscuit
comme proposé sur le lien ci-dessous en changeant la quantité et le type de sucre :
80g de sucre blanc
Et rajoutez 1 bouchon de rhum ambré à la pâte
A la sortie du four roulez le gâteau comme je l’indique indiqué dans la recette
et déroulez.
Puis garnissez-le avec une bonne partie de la crème
Roulez à nouveau en serrant bien
et recouvrez tout le biscuit avec le reste de crème
Ensuite versez la noix de coco par-dessus et décorez à votre convenance
Et mettez au frigo pour 12 heures au moins
(Moi j’aime le faire la veille de la dégustation !)
C’est prêt
Ce gâteau est un délice servi avec du cidre doux/brut, un crémant,
ou du champagne pour les grands (Attention avec modération)
Ou un pétillant à la pomme pour les petits !
Mmmmmmmmm Bonne dégustation
La vraie cuisine est une forme d’art,
un cadeau à partager
Oprah Winfrey
merci mater
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le gâteau c’est doux
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