Les quiches, tartes

et autres tourtes

sont très appréciées

à la maison

et ce, en toutes saisons

Au marché en ce moment, les étals sont garnis

d’ endives (Ou Chicons) alors autant en profiter

en les sublimant

Outre le fait de les proposer en salades ou gratinées

à la béchamel…j’ai eu envie de les cuisiner autrement

et voilà le résultat:

Quiche à l’endive façon douceurs Maison

 

 

Quiche à l’endive

façon Douceurs Maison!

      © www.mmmmmmmmdouceurs-maison.com

Bien choisir l’endive:

L’endive doit être propre, les feuilles serrées et fermes,

de couleur blanche et au bord jaune pâle.

La base de l’endive doit être plus blanche que les feuilles.

Si les premières feuilles présentent des traces (Orangées,

brunâtres )il suffit de les ôter!

Place à ma recette :

 Ingrédients pour 8

De la pâte brisée (300g env)

achetée dans le commerce ou que je fais comme ici:

Pâte brisée maison

(Ma recette ici :http://www.mmmmmmmmdouceurs-maison.com/article-isee-61145402.html

© www.mmmmmmmmdouceurs-maiso n.com

Des endives 2 ou 3 (Finement émincées)

3 oeufs (Moyens calibre)

1 boite de Maroilles (200g)

J’ai choisi de mettre du maroilles vu que c’est

un fromage typique du nord…comme l’endive

Du comté râpé

100 g de lardons fumés

200g de crème fleurette

Un peu de beurre

Du poivre

Du sel fin

De la muscade

De la ciboulette

Du sucre (1 cuill à soupe de sucre)

Dans une poêle, faite revenir les endives avec le beurre

et rajoutez le sucre et un peu de sel.(Très peu)

Laissez légèrement colorer

Réservez!

Préchauffez votre four à 210°C (Th.7)

Ensuite faites blanchir les lardons et faites-les revenir

dans la poêle ou il y avait les endives

(Sans matière grasse)

Comme pour toute tarte à base de pâte brisée, il faut

piquer le fond de tarte à l’aide d’une fourchette …

Mettez la fondue d’endives sur le fond de la pâte et

rajoutez les lardons

Ecroûtez le maroilles, coupez-le en dés et répartissez-le

au-dessus:

Puis rajoutez le comté râpé

Battez les oeufs avec la crème.

Assaisonnez et versez la préparation sur la tarte

Et zouuuuuuu dans le four pour 40 à 50 min selon le four

C’est prêt!!!

Servez chaud (dès la sortie du four) ou tiède  avec

une salade verte! 

Pour ceux qui apprécient le vin, je vous suggère

un Moulis en Médoc (Rouge/Bordeaux)ou

un Château-Châlon

 

Attention avec modération!!!

Mmmmmmmmmmmmm bon appétit.

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 © www.mmmmmmmmdouceurs-maison.com

“Le plus grand outrage que l’on puisse faire

à un gourmand, c’est de l’interrompre

dans l’exercice de ses mâchoires”.

Grimod de la Reynière.