Nos petits choux choco !

Une kyrielle de propositions économiques,

faciles et qui généralement font l’unanimité

chez les grands et les petits!

Je propose beaucoup de douceurs économiques

étant maman d’une grande tribu (6 enfants)

Toutefois, faire attention ne rime pas forcément

avec privation

et vous verrez, c’est « vachement bon »

Nos petits choux choco !

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                                 © www.mmmmmmmmdouceurs-maison.com

La recette que je vous propose aujourd’hui est à base

de la fameuse pâte à choux que je vous ai déjà livrée lors de la réalisation

de Nos Chouquettes!  maison (Cliquez sur le lien) ou encore lors de

la réalisation des

Petits pains maison aux deux fromages et au poivre Penja « façon Gougères »

(Cliquez sur le lien)

C’est une pâte que j’aime énormément préparer car elle me replonge dans 

ma délicieuse enfance.

C’est ma môman qui m’a initiée à sa confection,

j’avais à peine 9 ans… Cela fait donc….heu bref cela fait un moment

L’avantage de cette pâte est qu’elle sert à la confection de nombreuses

douceurs salées et sucrées, sans pour autant faire appel à de trop

nombreux ingrédients Economique!!!

Ici, pour ces  petits choux coco, j’y ai apporté quelques modifications,

étant un chouya plus dense que les chouquettes

Recette 

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Ingrédients pour 8 gourmands

4 oeufs

( gros calibre de préférence et bien frais)
 

125g de beurre doux
 

150g de farine de blé tout usage
 

1cuill à soupe  de sucre semoule
 

25cl d’eau

2 pincées de sel fin

 

+ 200g de chocolat à pâtissier

2 grosses pincées de cannelle en poudre (facultatif)

De l’eau

Des perles muticolores

 

Préchauffez le four à 210°C (Th 7)

(Ici mon chaud est plus chaud que pour la cuisson de nos chouquettes,

parce queje laisse le four légèrement entrevert pendant la cuisson!)

Comme pour les autres pâtes à choux (voir mes recettes)

Dans une casserole à fond épais,mettez le beurre coupé en dé  dans  l’eau 

avec le sel et le sucre.

Portez à ébulition et hors du feu ajoutez la farine d’un seul coup.

Versez votre farine en une seule fois et mélangez à la spatule en bois,

jusqu’à ce que la pâte forme une boule élastique.

Elle doit se décoller aisément des parois de la casserole!!!

Ajoutez alors les oeufs un à un sans que vous ne cessiez de mélanger.

La pâte doit être bien consistante et ferme.

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Versez la pâte dans une poche munie d’une douille

(Ou faites à la main, voir dans ma recette de chouquettes)

Déposez les  petites boules sur une plaque (ou tôle)

de four préalablement beurrée ou tapissée de papier sulfurisé.

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J’en fais de différentes grosseurs (les plus grands en ont des plus grosses

et les plus petits…)

Pensez bien à laisser un espace entre les boules car les chouquettes

gonflent à la cuisson!

(Donc faites 2 tours de cuissons par exemple)

Enfournez pendant 30 min en maintenant la porte du four entrouverte,

avec un bouchon en liège ou un gant de cuisine…

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Sortez les choux du four en les laissant refroidir!!! 

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(Welly, ma princesse de 2 ans et demi  semble ravie du résultat, parce qu’elle m’a aidée)

Pendant ce temps, cassez les morceaux de chocolat,

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Mettez la cannelle (facultatif)

et faites fondre comme indiqué sur l’embalage…

(Je le fais au micro-ondes!) Si le chocolat est trop compact,

n’hésitez pas à rajouter de l’eau!!!

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Welly touille

Puis trempez le dessus des choux dans le chocolat fondu

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C’est Jewel (mon 5eme fils) qui s’en charge sous l’oeil avisé de sa petite soeur!!!

Puis Maxwell (mon 4eme fils) décore les petits choux coco avec les perles !!!

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Voilà c’est prêt, il n’y a plus qu’à laisser durcir le chocolat!!!

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Ces douceurs font l’unanimité à la maison servies avec de la glace 

Comme boisson je suggère selon les saisons:

Un bon chocolat chaud épicé

ou du thé au bissap ou aux épices:

(http://www.mmmmmmmmdouceurs-maison.com/article-the-aux-epices-60228957.html)

Du lait frais parfumé

Ou des jus de fruits de saison maison

Mmmmmmmmm Bonne dégustation 

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Note 

Vous pouvez également recouvrir les choux avec du chocolat au lait…

Si vous souhaitez faire des profiteroles, vous suivez cette recette,

une fois les choux refroidis vous les coupez et vous les garnissez avec

de la crème pâtissière. Puis vous les recouvrez de glaçage (plus sucré)

au chocolat!

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« La vraie cuisine est une forme d’art,

un cadeau à partager »

Oprah Winfrey

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