Salade fraîcheur façon

 

douceurs maison !

 

Recette

Franchement pas de recette en tant que tel ici, juste quelques

indications et à vous de jouer…à votre façon

 

Ingrédients 

C’est la pleine saison de la Pastèque en ce moment qui est délicieuse!

Comme vous le savez, je privilégie les fruits et les légumes de saison,

ce que je vous conseille fortement…Vous verrez, c’est économique,

(indispensable dans mon cas) et en plus les produits sont extra frais..

En outre, votre porte monnaie étant plus garni du coup, cela vous permet

de faire des petits écarts  (de temps en temps)en achetant des fruits ou

légumes venus d’ailleurs

 

Alors pour ma salade fraîcheur j’ai utilisé

(Adaptez les quantités selon le nombre de personne)

De la Pastèque

Des concombres

Des tomates cerises

Du fromage frais (au choix:Nature ou aux herbes)

De le ciboulette fraîche

De la menthe de mon jardin

Et notre vinaigrette « spéciale Marthe »

(Vinaigrette baptisée ainsi par mes loulous)

 

 

 

 

 

 

Pour cette salade qui contient beaucoup de concombres afin de les rendre

plus digestes, je les vide de leurs petites graines.

 

   

 Une fois cette opération terminée je les coupe en petits dés,

comme la Pastèque.

 

Les tomates cerises sont coupées en deux, mais vous pouvez aussi utiliser

des tomates de saison coupées en petits dés aussi

 

Mélangez bien le tout qui doit être extrêment frais

 

Ciselez vos herbes aromatiques par dessus. Mélangez bien.

 

Puis mettez les petits morceaux de fromage choisis

 

Rajoutez la vinaigrette au moment de servir

 

Cest prêt!!!

 

Vous pouvez rajouter des petits croutons à l’ail faits maison

(Bien meilleurs et  c’est tellement économique!!!)

 

 Ici je n’en ai pas mis car cette salade servait à accompagner mes

Petits pains maison aux deux fromages et au poivre Penja « façon Gougères »

(Cliquez sur le lien pour voir la recette)

 

Un taboulé aux poivrons et des côteltettes grillées aux oignons confits

 

Pour ceux qui apprécient le vin, Vinaigrette et Vin ne font pas bon ménage.

En effet, la vinaigrette détruit le goût du vin.

(Sauf quand le vinaigre est remplacé par du citron!!!)

 

Cependant en ce qui concerne ma salade fraîcheur,un vin léger et fruité

peut faire l’affaire comme le Beaujolais

 

Attention avec modération!!!

 

 

Mmmmmmmmm Bon appétit

 

 

Note:

A propos de la « vinaigrette spéciale Marthe » 

Elle est faite à base d’huile de tournesol, d’arachide ou parfois de noix

de vinaigre balsamique et d’une pointe de vinaigre de vin,

de persillade  maison(ail, échalote,persil…),

de poivre  blanc de Penja de préférence et au lieu de sel,

de sauce soja ou d’arôme Maggi…

 

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“Le plus grand outrage que l’on puisse faire à un gourmand,

c’est de l’interrompre dans l’exercice de ses mâchoires”.

Grimod de la Reynière.

 

 

 

      Recherches de Joelle Alexandros Diab sur

le Poivre Blanc de Penja:

 

Le poivre blanc de Penja s’appelle aussi « Poivre des oiseaux » parce que

les oiseaux picorent les grains les plus murs sur les lianes,

ingèrent le péricarpe et rejettent le noyau, naturellement transformé

en poivre blanc.

Le plus difficile est alors de rechercher ces grains, disséminés

aux alentours de la plantation, pour les laver et les sécher.

 

Ce poivre est l’un des plus rares du monde;

il vient d’une seule petite exploitation de taille humaine,

(60 hectares environ) d’une vallée volcanique du Cameroun,

dans la Région du Moungo.

 

Le goût du poivre blanc de Penja n’est comparable à aucun autre.

Doux et raffiné, son parfum délicat, plus que toute épice s’allie

à une saveur chaleureuse.

 

 

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