Cette rubrique est consacrée
à ces plats familiaux que l’on crée au moment
de les cuisiner…
Aliments à disposition, et imagination
sont les règles à respecter
et ma foi le résultat est bien bon…
Enfin souvent
Rôti de porc en croûte légère
(Moutarde/herbes au choix!)
aux légumes de saison!
© www.mmmmmmmmdouceurs-maison.com
Voilà une recette de saison toute simple et qui convient un
soir de semaine car rapide et facile à faire ou lors d’un dîner
improvisé entre amis…
Pas de recette détaillée à proprement dite mais les ingrédients
et le procédé vous permettra de réaliser ce plat à votre façon.
Vous savez que j’y tiens
Ingrédients et procédé pour
cette recette :
Il vous faut des légumes de saison, ici:
Petites pommes de terre
tomates de saison (Ou tomates cerises)
fenouil
Des carottes
Des oignons et de l’ail
Des herbes au choix
Du poivre au choix
Des cubes d’assaisonnement et autres aromates au choix…
De l’huile d’olive de préférence
Et un bon rôti de porc
Des lardons (Facultatif)
De la moutarde de dijon
Préchauffez votre four
Découpez tous vos légumes (A part les tomates si ce sont
des tomates cerises)
Prenez un grand plat à four:
Mettez votre rôti dedans et tartinez le sur la face de dessus
(Et les côtés) avec de la moutarde de dijon (Forte ou mi forte)
et mettez les herbes choisies par-dessus
(Ici j’ai utilisé des herbes de Provence +
persillade fraîche maison)
Placez-le bien au centre du plat et versez les légumes
et les lardons préalablement blanchis( Si vous en mettez)
tout autour.
Mettez les aromates et condiments choisis et arrosez le tout
avec de l’huile d’olive…
Enfournez pour 20 minutes, en remuant régulièrement les
légumes sans toucher le rôti…
Puis sortez le plat du four et retournez le rôti.
Arrosez-le avec le jus rendu puis tartinez la deuxième face
comme la première…
Mettez un peu d’eau si nécessaire et enfournez à nouveau
pour 20 minutes…
(Ce temps dépend en fait de la cuisson que vous choisissez
pour la viande. A la maison nous l’aimons bien cuite!!!)
Et voilà, le rôti est prêt
Vous verrez, les légumes sont à la fois fondant et croustillants
et la viande, Mmmmmmmmm un régal.
Pour les plus gourmands, vous pouvez servir une tranche
de viande accompagnée de légumes et
de bananes plantains frites.
Ici préférez celle qui sont bien mûres, ce petit plus sucré
juste un régal
Et n’oubliez pas « notre salière et poivrière »
façon africaine
Pour ceux qui apprécient le vin, je suggère un vin rosé
bordelais servi bien frais , c’est la saison!!!
Attention avec modération!!!
Mmmmmmmmm Bon Appétit
Note Douceur Maison
Ce qui est génial ici c’est que comme tout cuit au four,
alors même en cas d’une imrpovisation, vous avez
le temps de préparer une entrée sympa et un gâteau
à cuisson rapide à la poêle par exemple
« Une bonne cuisinière est une fée qui dispense le bonheur »
Elsa Schiaparelli
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Miaaaaammm avec le plantain mur frit….. Un pure délice j’imagine
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Miam, miam. Huuumm…L’appétit vient en regardant
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a essayer…
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je n’ai jamais vu un plat aussi delicieux que ça
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