Cette rubrique est consacrée

à ces plats familiaux que l’on crée au moment

de les cuisiner…

Aliments à disposition, et imagination

sont les  règles à respecter

et ma foi le résultat est bien bon…

Enfin souvent 

 

Rôti de porc en croûte légère

(Moutarde/herbes au choix!)

aux légumes de saison!

 

© www.mmmmmmmmdouceurs-maison.com

 

Voilà une recette de saison toute simple et qui convient un

soir de semaine car rapide et facile à faire ou lors d’un dîner

improvisé entre amis…

 

Pas de recette  détaillée à proprement dite mais  les ingrédients

et le procédé vous permettra de réaliser ce plat à votre façon.

Vous savez que j’y tiens

 

Ingrédients et procédé pour

cette recette :

Il vous faut des légumes de saison, ici:

Petites pommes de terre

tomates de saison (Ou tomates cerises)

fenouil

Des carottes

Des oignons et de l’ail

Des herbes au choix

Du poivre au choix

Des cubes d’assaisonnement et autres aromates au choix…

De l’huile d’olive de préférence

Et un bon rôti de porc

Des lardons (Facultatif)

De la moutarde de dijon

 

Préchauffez votre four

Découpez tous vos légumes (A part les tomates si ce sont

des tomates cerises)

Prenez un grand plat à four:

Mettez votre rôti dedans et tartinez le sur la face de dessus

(Et les côtés) avec de la moutarde de dijon (Forte ou mi forte)

et mettez les herbes choisies par-dessus

(Ici j’ai utilisé des herbes de Provence +

persillade fraîche maison)

 

Placez-le bien au centre du plat et versez les légumes 

et les lardons  préalablement blanchis( Si vous en mettez)

 tout autour.

Mettez les aromates et condiments choisis et arrosez le tout

avec de l’huile d’olive…

Enfournez pour 20 minutes, en remuant régulièrement les

légumes sans toucher le rôti…

Puis sortez le plat du four et retournez le rôti.

Arrosez-le avec le jus rendu puis tartinez la deuxième face

comme la première…

Mettez un peu d’eau si nécessaire et enfournez à nouveau

pour 20 minutes…

(Ce temps dépend en fait de la cuisson que vous choisissez

pour la viande. A la maison nous l’aimons bien cuite!!!)

 

Et voilà, le rôti est prêt

Vous verrez, les légumes sont à la fois fondant et croustillants

et la viande, Mmmmmmmmm un régal.

 

Pour les plus gourmands, vous pouvez servir une tranche

de viande accompagnée de légumes et

de bananes plantains frites.

Ici préférez celle qui sont bien mûres, ce petit plus sucré

juste un régal

 

 

Et  n’oubliez pas  « notre salière et poivrière »  

façon africaine

    

 

 

Pour ceux qui apprécient le vin, je suggère un vin rosé

bordelais servi bien frais , c’est la saison!!!

Attention avec modération!!!

 

Mmmmmmmmm Bon Appétit

 

Note Douceur Maison

Ce qui est génial ici c’est que comme tout cuit au four,

 alors même en cas d’une imrpovisation, vous avez

le temps de préparer une entrée sympa et un gâteau

à cuisson rapide à la poêle par exemple

« Une bonne cuisinière est une fée qui dispense le bonheur » 

Elsa Schiaparelli

 

 

 

 

 

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