Spaghettis au mascarpone et au citron à ma façon!

Mmmmmmmmm ces pâtes

qui nous dépannent

« délicieusement bien »

Voici quelques recettes

pour petits et grands! 

 

      Spaghettis au mascarpone

et au citron

à ma façon!


Photo1590M.jpg

Dans la série des plats simples, économiques et vachement bons,

voici un plat familial et convivial pour des soirs de semaine

ou une improvisation entre amis.

Il est simple et rapide à faire. A la  maison, il fait l’unanimité 

Recette pour 6 gourmands:
Photo1590M
Ingrédients
500 g de spaghettis
2 gros citrons jaunes (non traités si possible)
80 à 100g de beurre
1 oignon jaune
6 à 8 cuill à soupe bien pleines de Mascarpone
(selon votre goût. A défaut de la crème fraîche  épaisse!)
1 bonne  cuill à soupe de persil plat
1 bonne cuill à soupe de ciboulette
Du poivre  noir(piment de Cayenne facultatif)
Cube d’assaisonnement (au choix)
Parmesan râpé
1 cuill  à soupe d’huile d’olive
Brossez vos citrons à l’eau tiède, prélevez leur zeste
et coupez-les en fines lanières.
Plongez celles-ci  3 minutes dans de l’eau bouillante,
égouttez-les et réservez-les.
 
Dans une casserole type wok, ou sauteuse (ou macocotte),
Faites fondre votre beurre sans qu’il ne noircisse.
Faites-y revenir votre oignon préalablement coupé
en touts petits dés.
Dès qu’ils sont translucides, ajoutez le mascarpone
(ou la crème fraîche)
et remuez bien à l’aide d’une spatule en bois.
Dès que cette crème commence à bouillir, stoppez la cuisson.
Hors du feu, ajoutez une partie de votre jus de citron
(l’équivalent d’un),les zestes blanchis et assaisonnez
à votre goût.
(Poivre, sel, cube, piment…A vous de voir) et réservez!
Munissez- vous d’une grande casserole afin de cuire vos
pâtes al dente.
(Pour l’eau de cuisson, vous pouvez y mettre
un cube d’assaisonnement, un chouya d’huile d’olive
et une feuille de laurier).
Égouttez bien vos pâtes sans les rincer,
puis mettez -les dans la casserole qui contient
la sauce crémeuse en mélangeant bien l’ensemble!
Parsemez vos spaghettis de ciboulette, de persil  
et de parmesan râpé.
Servez bien chaud !
Pour ceux qui apprécient le vin, je suggère
un vin blanc sec de Bordeaux!
Attention avec modération!!!
Mmmmmmmmm Bon appétit 
Note:
Je rajoute souvent des lardons à ces pâtes.
Photo2436M.jpg
Si vous choisissez de le faire, pensez bien à les faire blanchir
puis à les faire revenir en même temps que l’ oignon!
Vous pouvez remplacer le Mascarpone par du Cream Cheese
Et celui que je préfère est le Philadelphia nature!
philadelphia--le-mythique-creamcheese-arrive-en-france--183.jpg
Oh my God Hahaha
« Une bonne cuisinière est une fée
qui dispense le Bonheur »
 Elsa Schiaparelli 

 

          Note sur le Macarpone

8105-mascarpone.gif


Le Mascarponne est un fromage italien (de la région de Milan)

à base de lait de vache ou de bufflonne.

Il est de consistance compact, souple, de couleur blanc nacré.

 

Le Mascarponne ressemble beaucoup à la crème fraiche

 

mais sa teneur en matières grasses est très élevée:

 

Entre 50 et 86%!

 

Oups, à consommer avec modération !!!

 

Le Mascarponne  se conserve au réfrigérateur à une température

entre + 4 °C et + 6 °C pendant 3 semaines environ.

 

 Attention, une fois l’emballage ouvert,  il est impératif de le

consommer dans les 3 jours.

 


 

 

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7 réflexions sur “Spaghettis au mascarpone et au citron à ma façon!

    1. Ô merci Jacques, c’est gentil. J’aime beaucoup beaucoup ton blog, bravo Je t’invite à découvrir le mien où des saveurs d’ici et d’ailleurs s’entremêlent avec simplicité et douceur Merci pour ton accueil et à très bientôt Bisous

      J'aime

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