Le menu de la semaine proposé au Repcam!

On ne choisit pas ses parents,
 

On ne choisit pas sa famille 
 

On ne choisit pas non plus 

la prison,la liberté

pour apprendre à marcher

Enfant on ne demande qu’à être aimé…

 
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C’est avec beaucoup d’émotion que je crée cette rubrique consacrée
à la suggestion de recettes et menus pour l’association  
Relais enfants-Parents Solidarité du Cameroun.(Repcam)
 
En effet, la présidente du Repcam, Claire Mimboe Ndi-Samba,
m’a demandée de leur proposer des recettes simples…
De mon côté je me demandais comment apporter un petit quelque chose
au Repcam
Je me sens bénie!!! 
 
Maman Claire , du fond du coeur je te dis Akiba (merci)
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En savoir plus sur le Repcam:
http://facebook.com/ claire.mimboendisamba

 
Le Menu
Entrée:
Salade de carottes épicées
Plat:
Le poulet frit de mes Loulous
Dessert: 
Glace à la Papaye

 

Entrée:
Salade de carottes épicées
 
Gratin-de-carottes-et-poireaux
Ingrédients
(A adapter selon le nombre de loulous)
Pour 1kg de carottes:
6 gousses d’ail
1 grande feuille de laurier
6 cuill à soupe de vinaigre
4 cuill à soupe d’huile (d’olive de préférence ou de tournesol)
Poivre blanc « de chez nous »
Arôme Maggi
1 cuill à café de cumin
Un peu de gingembre en poudre (facultatif)
Des branches de persil plat et des branches de coriandre
Dans un premier temps épluchez les carottes et lavez-les.
Ensuite coupez-les dans le sens de la longueur (en 4 par exemple)
Munissez-vous d’une « macocotte » ou grande casserole et portez de l’ eau
à ébulition.
Ajoutez-y les carottes et les gousses d’ail en chemise légèrement applaties
à la main et le laurier
Laissez cuire une vingtaine de minutes.
Egouttez bien les carottes et disposez dans un grand plat légèrement
creux
Arrosez avec le vinaigre et saupoudrez de cumin, de gingembre
Puis mettez un mélange d’huile au choix et d’arome Maggi
Rincez les herbes (persil,coriandre) et ciselez. (Plus facile avec des ciseaux)
Parsemez-en les carottes.
Laissez bien refroidir
Au moment de servir les loulous, mélangez bien!!!
Note:
Des raisins secs peuvent être rajoutés à cette salade .
Elle change un peu des carottes en crudité sans être plus onéreuse
 
 
 
Plat:

Maman Claire m’a dit que les enfants apprécient particulièrement

le poulet!

Le poulet frit de mes loulous

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© www.mmmmmmmmdouceurs-maison.com

Ici les ingrédients sont donnés pour 8 loulous gourmands, alors

à adapter selon le nombre des loulous

8 gros pilons de poulet

Du citron

Un peu d’huile d’arachide ou de tournesol

Herbes aromatiques (fraîches de préférence):

Persil plat, estragon, ciboulette, thym et romarin

1Feuille de laurier

1 petit piment africain/antillais (facultatif)

1 oignon (piqué de 2 clous de girofle si vous aimez)

Du poivre

Du paprika(facultatif)

Cube d’assaisonnement (genre cube Maggi…)/sel

De la chapelure fine maison

3 oeufs

Une grande assiette creuse de farine de blé

Huile de friture et 1 demi oignon émincé 

Munissez- vous d’une casserole et faites précuire vos pilons de poulet

(préalablement nettoyés et trempés dans de l’eau salée.)avec l’oignon piqué

 la feuille de laurier,le piment et de l’eau. 10 à 15 min suffiront!

Ensuite laissez-les égoutter et refroidir un peu

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                                             © www.mmmmmmmmdouceurs-maison.com

Assaisonnez vos pilons de poulet et

mettez-les dans une terrine (ou bassine à cuisine…).

 

Faites une marinade avec les herbes fraîches ciselées,

le jus de citron et l’huile.

Versez-la sur les pilons. 

Mélangez bien, couvrez et

laissez mariner pendant au moins deux heures.

Préparez une chapelure fine maison en passant  des

biscottes au mixeur. 

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© www.mmmmmmmmdouceurs-maison.com

Vous pouvez même assaisonner la chapelure obtenuePhoto1743.jpg

© www.mmmmmmmmdouceurs-maison.com

Au moment de la cuisson, égouttez vos pilons.

Roulez-les dans l’assiette de farine (en ôtant l’excédent),

passez-les ensuite dans les oeufs battus en omelette,

puis dans la chapelure maison. Laissez-les sécher.

(Si vous les souhaitez extra croustillants, refaites l’opération une deuxième fois)

Faites chauffer votre bain de friture.

Lorsqu’il est chaud, faites-y frire votre oignon émincé et

retirez-le.

Ensuite plongez-y vos pilons de poulet, en veillant à ce que l’huile

ne chauffe pas trop!!!

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© www.mmmmmmmmdouceurs-maison.com

Laissez cuire 15 minutes (le poulet étant précuit)

Pensez bien à retourner les pilons à mi-cuisson, à l’aide d’une écumoire.

Ôtez les pilons et laissez – les bien égouttés sur du papier absorbant.

Puis servez chaud (bien croustillants) avec des sauces maison au choix

et du Ketchup…

Mes loulous dégustent leurs pilons accompagnés de salade verte,

de pommes de terres sautées à ma façon 37504 147314878Patate

                                                                                  © www.mmmmmmmmdouceurs-maison.com

La recette ici: http://www.mmmmmmmmdouceurs-maison.com/article-pommes-de-terre-sautees-a-ma-fa-on-60433059.html

de morceaux de banane plantain frits Missolè

                                                                              © www.mmmmmmmmdouceurs-maison.com

Voir ici: 

http://www.mmmmmmmmdouceurs-maison.com/article-banane-plantain-frite-60426863.html

ou de pommes de terre rôties à ma façonPhoto2308-copie-1

                                                                                                  © www.mmmmmmmmdouceurs-maison.com

Voir ici:

http://www.mmmmmmmmdouceurs-maison.com/article-pommes-de-terre-roties-a-ma-fa-on-roasted-potatoes-80909980.html

Cette recette de poulet peut être cuisinée avec tous les morceaux de

poulet!!!

Dessert

Glace à la Papaye

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N’ayant pas de sorbetière je vous montre comment je procède…

Donc pas besoin de dépenses en matériel !!!

Recette

Ingrédients  pour une barquette familiale: 6 à 8 loulouss

(donc en faire plusieurs!!!):

4 cuill à soupe de Maïzena

½ l de lait (de préférence demi-écrémé)

125 ml de lait concentré non sucré (type gloria)

125 g de sucre roux ou de la cassonade

1 papaye mûre, pelée, épépinée et réduite en purée

 

Commencez par dissoudre la Maïzena dans très peu de lait frais, demi écrémé.

Puis faites chauffer le reste du lait demi écrémé dans une casserole et au moment de l’ébullition, incorporez lentement la Maïzena préalablement diluée.
 

Faites cuire à feu doux, pendant 3 min env.

Veillez à ce que le mélange n’attache pas .
 

Otez du feu et laissez bien refroidir.

Ajoutez le lait concentré et le sucre roux, en remuant sans cesse jusqu’à complète dissolution.
 

Incorporez la purée de Papaye et mettez dans une barquette de glace vide

(ou un moule).
 

Placez la barquette au congélateur.
 

Au bout d’une heure, retirez le mélange glacé du congélateur et battez vigoureusement à l’aide d’une fourchette.

Remettez le mélange glacé au congélateur et recommencez la même opération, une heure après.

Puis recommencez la même opération à intervalle de 2 fois 30 minutes.

(Vous pouvez utiliser un bras électrique)
 

Enfin congelez en laissant la glace prendre pendant 3 bonnes heures minimum. (Voire 4h)
 

Servez cette glace à la Papaye, en la garnissant de fines lamelles de fruits

servant à la décoration…Les Loulous seront ravis

Mmmmmmmm Bon appétit les loulous

L’adulte ne nourrit pas le bébé mais la destinée!

13 réflexions sur “Le menu de la semaine proposé au Repcam!

    1. Ayo Mama Claire Mimboe Ndi-Samba si tu savais ce que représente cette collaboration toute simple mais si vraie…Ce sont ces choses là qui nous donne (me donne) envie de continuer aussi;;;Te rends tu compte que les loulous à la maison ayant vu cela réfléchissent aussi à l’élaboration de menus…La récompense est là !!! Ces trésors que Papa nous confient sont des joyaux précieux et même « peu » pour eux c’est beaucoup quand c’estavec Amour… Akiba ma soeur de coeur♥

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  1. Comme c’est si bien dit! C’est genial d’apporter aussi sa pierre a cet edifice nomme : Repcam. Comme maman Claire vous fetes tous le bon travail. Akiba a tous ceux qui s’investissent dans cette association. Akiba ooooh!

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  2. Ma Mama Marthe! J‘aimerais te remercier infiniment Pour tout ce que tu as fait, Mama Marthe c’est Géant! Tu sais que nous t’aimons vraiment pour la peine prise pour nous! Et je le pense sincèrement. Nous allons tenter de te le démontrer, le jour où l’occasion se présentera nous allons te serrer très fort avec nos petits bras, nous les enfants du REPCAM pour te dire AKIBA MAMA MARTHE!!!!!!♥♥♥

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    1. Ô je me sens bénie….Merci ce n’est pas fini ce n’est que le début…tant qu’il y a le souffle… Beaucoup beaucoup de menus avec Amourrrrrrrr . Akibaaaaaaaaaa

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