Les soupes sont consommées ici et ailleurs 
Chaudes et nourrissantes en hiver,
mais aussi légères et rafraichissantes en été ;
Epicées et pimentées sous les tropiques…
Il en existe pour tous les goûts et sous tous les cieux!!!
La Chorba
Photo galerie google
(Une mosaïque qui nous fait voyager!!!)
La Chorba marocaine à ma façon
Recette
Ingrédients :
250 g de veau
2 navets
2 carottes
2 pommes de terre
3 grosses tomates
1 oignon
½ verre de vermicelles
2 branches de céleri
1 bouquet de persil plat (plus parfumé)
1 cuill à café de sel et/ou 2 cubes Maggi
½ cuill à café de poivre
1 pincée de safran
1 cuill à soupe d’huile (de préférence d’olive)
Éplucher et couper en petits dés les légumes sauf les tomates.
Dans une marmite à fond épais, déposez la viande et les légumes coupés en
petits dés
(sauf les tomates), le persil et l’oignon hachés, l’huile, le sel ou les cubes Maggi,
le poivre et le safran.
Recouvrez-les d’eau (2L)et portez à ébullition.
Retirez le pédoncule des tomates
Lavez-les puis plongez-les 1 minute dans de l’eau bouillante avant de les peler.
Ecrasez la pulpe à la fourchette dans un bol.
Versez dans la marmite et mélangez.
Couvrez et laissez cuire à feu moyen pendant 60 minutes.
Dix minutes avant de servir, jetez les vermicelles en pluie .
Couvrez aux 3/4 et laissez cuire.
Servez aussitôt en mettant du persil plat ciselé par dessus.
(Photo de Chorba Algérienne.Découvrez son Histoire ici:
http://niarunblog.unblog.fr/chorba-mon-amour/
La Chorba (Marocaine,algérienne, tunisienne…)est délicieuse servie
avec du pain maison, du pain arabe…
Ma folie à moi, avec des Ablos (petits pains/gâteaux à base de farine de riz ou de semoule)…
L’origine de ces merveilles est togolaise!
Recette ici:
http://www.mmmmmmmmdouceurs-maison.com/article-nos-ablos-68582299.html
Mmmmmmmmm Bon Appétit
(Vous pouvez retrouver certaines de mes recettes sur le site http://www.grioopourelle.com )
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« Il n’y a pas de bonne cuisine si au départ
elle n’est pas faite par amitié pour celui ou celle à qui elle est destinée. »
Paul Bocuse.
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est-ce qu’on peut remplacer par une autre viande?
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On peut mettre la viande de son choix bien entendu…
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pour la viande de boeuf, à quel moment la mettre vu que le temps de cuisson n’est pas le même que celui du veau?
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bravo, elle a l’air appétissante !
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