Les Makrouts!

Voici une kyrielle de propositions économiques,

faciles et qui généralement font l’unanimité

chez les grands et les petits!

Je propose beaucoup de douceurs économiques

étant maman d’une grande tribu (6 enfants) ;

Toutefois, faire attention ne rime pas forcement

avec privation et vous verrez,

c’est « vachement bon » 

Makrouts

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Ingrédients pour une quarantaine de petits biscuits

400 g de pâte de datte

200 g d’amandes ébouillantées, épluchées, grillées et concassées

50 g de noix de coco (facultatif, car les Makroust traditionnels n’en contiennent point!))

1/2 cuillère à café de cannelle en poudre

3 clous de girofle moulus

3 grains de gomme arabique moulus (vendus dans les magasins orientaux)

250 g de semoule de blé fine

250 g de semoule de blé épaisse

125 cl de beurre fondu et clarifié

Une pincée de sel fin

1 petit verre d’eau de fleur d’oranger

2 l d’huile à friture (ou d’arachide, de tournesol)

1kg de miel (du Poitou par exemple)

Dans un saladier (ou jatte) préparez la pâte de datte.

Faites la ramollir entre vos doigts,

Ajoutez la moitié des amandes concassées,

la noix de coco (si vous en mettez),

la cannelle en poudre, les clous de girofle moulus

et la gomme arabique.

Mélangez bien l’ensemble des ingrédients

jusqu’à obtention d’une pate homogène.

La pâte obtenue ne doit pas être dure.

Façonnez des longs boudins (de 1 cm de diamètre environ).

Réservez.

Dans un autre saladier,

mélangez les deux semoules avec une pincée de sel,

Ajoutez le beurre clarifié et

travaillez bien la semoule avec les mains

jusqu’à absorption totale du beurre.

Ajoutez l’eau de fleur d’oranger.

Mélangez bien jusqu’à ce que la semoule soit homogène.

Divisez la pâte en deux,

et roulez chaque morceau à la main en l’étalant sans l’aplatir

jusqu’a obtention d’un long boudin d’une épaisseur de 2 cm.

Avec les doigts, creusez un petit chemin le long de chaque boudin

et garnissez avec la farce de datte.

Refermez la pâte de semoule sur la farce

(la farce doit être totalement recouverte)

et roulez l’ensemble pour obtenir

un long bâton de 1,5 cm de diamètre.

Découpez ce bâton en cigares de 5 cm env. de long.

Réservez une bonne demi-heure.

Préparez votre bain de friture, en faisant chauffer votre huile.

Puis faites les cigares, jusqu’à ce qu’ils prennent une couleur dorée.

Egouttez-les sur du papier absorbant.

Ensuite plongez-les dans le miel

(que vous aurez préalablement chauffé afin de le rendre liquide)

pendant 20 minutes.

Egouttez-les

et garnissez les deux bouts avec les amandes concassées restantes.

C ‘est prêt!

Mmmmmmmmm bonne dégustation;)

Comme boisson je suggère du thé à la menthe,ou au Bissap

ou encore du thé aux épices voir ici:

http://www.mmmmmmmmdouceurs-maison.com/article-the-aux-epices-60228957.html

« La vraie cuisine est une forme d’art.

Un cadeau à partager. »

Oprah Winfrey

 

7 réflexions sur “Les Makrouts!

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