Ross de mon enfance ou friandises camerounaises!

Une kyrielle de propositions économiques, faciles

qui généralement font l’unanimité

chez les grands et les petits!


Je propose beaucoup de douceurs économiques

étant maman d’une grande tribu (6 enfants) ;

Toutefois, faire attention ne rime pas forcement avec privation

et vous verrez, c’est « vachement bon » 

Ross

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 © www.mmmmmmmmdouceurs-maison.com

Le saviez vous ?

Les Ross sont des friandises confectionnées à base de pâte

(sorte de pâte brisée sucrée et parfumée) que l’on fait frire.

Les Ross peuvent être coupés en tout petits dés et conservés

dans des bouteilles (comme les cacahuètes grillées) ou un peu

plus gros et conservés dans des boites hermétiques!

C’est ainsi qu’au sein de nombreuses familles camerounaises,

(La recette me vient de ma môman)

ces Ross peuvent être proposés à l’heure de l’apéritif (même improvisé),

car il y en a toujours en réserve!

Notre préférence à la maison se porte sur les Ross coupés plus gros,

car bien croquants mais pas durs et eux partages entres « copains!!!

Dans les 2 cas, ils se conservent plusieurs jours

Recette

Ingrédients 

(Avec cette quantité d’ingrédients vous pourrez remplir

2 boites à biscuits de 454g et bien plus si vous les coupez

en tous petits dés!!!)

650g de farine tamisée

1 sachet de levure chimique

1 bonne pincée de sel fin 

120g de beurre assoupli

1 grosse cuill à soupe de sucre vanillé maison

(ou 1 sachet)

200g de sucre de canne (brun)

5 à 6 oeufs selon le calibre de ceux-ci

De la muscade (c’est le parfum que l’on met traditionnellement

à vous de voir si vous en mettez un autre )

1 zeste de citron

Bain de friture 

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 © www.mmmmmmmmdouceurs-maison.com

Dans une jatte (terrine,saladier…)

versez votre farine mélangée à la levure

et ajoutez le sel.

Mélangez et faites un puits.

Ajoutez-y votre beurre bien assoupli

et travaillez votre pâte à la manière d’un pâte sablée.

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© www.mmmmmmmmdouceurs-maison.com

Reformez à nouveau un puits et mettez les sucres, les oeufs, la muscade

(Préférez la muscade en noix que vous râpez vous même),

le zeste de citron et mélangez tout du bout des doigts.

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© www.mmmmmmmmdouceurs-maison.com

Farinez légèrement vos mains et travaillez (le moins possible)

la pâte qui va se détacher d’elle-même des parois du récipient.

(La pâte doit être homogène)

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© www.mmmmmmmmdouceurs-maison.com

Réunissez-la en boule, farinez-la et mettez-la dans un sac en plastique

(j’utilise des sacs de congélation ou un torchon propre)

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© www.mmmmmmmmdouceurs-maison.com

Laissez reposer la pâte au moins 1 heure au frigo

Puis farinez un plan de travail, sortez votre pâte et posez-la au milieu.

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Divisez-la en plusieurs morceaux et à l’aide d’un rouleau à pâtisserie,

étalez chaque morceau de pâte en laissant

une fine épaisseur.

Puis à l’aide d’un couteau pointu taillez des bandes et coupez en morceaux

(Là je me fais aider par Samuel-George mon 2eme fils

qui a 12 ans et qui  aime m’aider en cuisine depuis tout petit);

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© www.mmmmmmmmdouceurs-maison.com

Mettez votre bain de friture à chauffer et dès que l’huile est chaude,

glissez délicatement vos dés de pâte.

Laissez gonfler et dorer pendant quelques minutes.

Egouttez-les puis mettez-les dans une boîte!

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© www.mmmmmmmmdouceurs-maison.com

Mmmmmmmmm, bonne dégustation 😉

Note:

Pendant la confection des dés, ôtez à chaque fois l’excedent de farine,

afin que l’huile ne noircisse pas !!!

Astuce:

Si vous souhaitez éviter les fritures, vous pouvez-les faire cuire au four

jusqu’à ce qu’ils soient dorés, à la manière des Bredele (biscuits alsaciens)

voir ici: http://www.mmmmmmmmdouceurs-maison.com/article-uceurs-63385218.html

Ross version four!

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© www.mmmmmmmmdouceurs-maison.com

Ross version four glacés au citron, une improvisation!

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 Photo rajoutée: Goûter de Noël 2013

Je fais un glaçage  léger au citron/Sucre glace et du blanc d’oeuf

comme lian et je recouvre mes ross avec

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http://www.mmmmmmmmdouceurs-maison.com/article-les-fameux-beignets-souffles-a-la-sawa-60195625.html

« La vraie cuisine est une forme d’art,

un cadeau à partager »

Oprah Winfrey

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23 réflexions sur “Ross de mon enfance ou friandises camerounaises!

  1. C’est dingue Marthe, hier je cherchais une recette de Ross, j’ai mis en marche ma mémoire et j’ai fait participé mes filles (vu la pluie battante dehors). On les a réussi dites donc!!! Merci.

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  2. j’ai couru derrière la recette des ross tout le temps, mes enfants en raffolent, mes valises regorgent de bouteilles de retour du Cam. Merci soeurette

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  3. tu sais que je n’ai jamais voulu apprendre affaire les ross? Si je commence à faire ça, je cours à ma perte j’aime tellement ça !!!! Hum, maintenant que la recette est sous mon nez,peut-être que…..

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  4. justement j’ai pensé à toi samedi car j’ai dégusté des mets Camerounais lors d’un Mariage : Pistache (terrine viande + pistache), n’dolé…Il y avait des Ross en guise d’amuse bouches

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  5. les « Ross » si je pouvais deux bouteilles nope 5 bouteilles lol, je serais trop heureuse. Quelle superbe agreable sensation en bouche. Trop de souvenirs.

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