Chapatis ou sortes de crêpes indiennes !

      En apéritif, en dessert, en gâteau, sucrées ou salées,

« ces galettes bretonnes » font très souvent l’unanimité.

Des œufs, du lait, de la farine,

un zeste d’imagination

et le régal est assuré.

 

  Merci maman toi « la pro des crêpes »!!!

 

Chapatis

chapatis

 

 

Il est important de préciser que si les Chapatis ont effectivement

l’aspect de grandes crêpes, en Inde ils font plutôt office de pain. 

 

Recette

Ingrédients pour une dizaine de Chapatis

 

300g de farine complète ou moitié farine complète et moitié farine type55

Env. 20cl d’eau chaude

1 cuillerée à café de sel fin

Ghi ou ghee (beurre clarifié) ou de l’huile végétale

Beurre

Epices au choix: Coriandre,muscade cumin, graines de pavot (facultatif)

 

Dans une jatte (ou un grand saladier) versez la farine tamisée, et le sel.

Mélangez.

 

Ensuite, faites un puits au centre et versez l’eau tiède petit à petit en mélangeant bien mais doucement.

 

Vous devez obtenir une pâte souple et ferme, sans grumeaux.

(Il ne faut pas qu’elle soit collante)

 

Farinez une planche ou votre plan de travail

et travaillez cette pâte une dizaine de minutes en la pétrissant.

 

Couvrez votre pâte avec un torchon propre et humide et laissez reposer à température ambiante ,

30 minutes au moins.

 

Pétrissez à nouveau la pâte pendant 2/3 minutes

et divisez-la en 10 ou 12 boules égales.

 

Prenez votre rouleau à pâtisserie légèrement fariné et aplatissez chaque boule sur la planche (ou le plan de travail).

 

Formez des galettes rondes et assez fines.

 

Graissez très légèrement une poêle à fond épais avec le ghi

ou l’huile végétale et faites chauffer à feu doux.

 

Faites cuire les chapatis un à un.

 

Dès que des bulles se forment à la surface,

aplatissez fermement à la spatule et faites cuire l’autre face.

 

Réservez vos chapatis au chaud dans un torchon

(Les Chapatis ne doivent pas durcir)

 

Une fois la cuisson de tous les chapatis terminée,

servez immédiatement en les enduisant légèrement

de beurre et si vous le souhaitez en les pliant en quatre.

Suggestions d’accompagnements

Les Chapatis sont délicieux avec des épinards cuisinés à l’indienne.
 

Plus original, avec des haricots rouges cuisinés à la camerounaise

(Tomates, Dibanga ou petites écrevisses séchées,cubes d’assaisonnement, oignons…),

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ou encore de la viande hachée cuisinée à la tomate

et épicée façon « pili pili »,

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Mmmmmmmmmmm délicieuse évasion garantie;) 

 

Petite Note:
 

Aimant manger épicé et pimenté je suggère comme boisson du Lassi Indien

qui atténue subtilement les effets du piment;)

 

Recette du Lassi:

Pour 4 verres de Lassi Sucré 

4 yaourts brassés

12 glaçons

35cl de lait entier ou de lait concentré non sucré (plus onctueux)

1 dl d’eau

Sucre 

Parfum au choix (à la rose, à la mangue, à la banane à l’ananas …)

Mettez tous les ingrédients dans le bol du mixeur

et mixez jusqu’à ce que les glaçons soient complètement pilés.

Sucrez et parfumez 

Mettez au frais au moins une heure et dégustez.

 

 

« Au premier de l’an, fais deux crêpes pour avoir de l’argent. »


 

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6 réflexions sur “Chapatis ou sortes de crêpes indiennes !

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