La cuisine au quotidien n’est pas toujours aisée et

 nous nous retrouvons souvent à court d’idées

Voici des suggestions de plats et menus simples,

 économiques et si savoureux

 

Entrée:

 

Velouté de chou- fleur

et brocoli à l’estragon

 

 

Ce sont des légumes de saison, profitons-en!

 

 

Recette pour 8 gourmands:

Ingrédients

1 chou-fleur

1 brocoli

2 bouquets d’estragon

1/2 Kub or maggi et 1 cuillère à café de bouillon de légumes

1 feuille de laurier

Un peu de gros sel

Du poivre et du piment(facultatif)

Eau (env 80cl)

 

Lavez  le chou-fleur et le brocoli et coupez –les en fleurettes

 

Ensuite plongez-les  dans une casserole d’eau bouillante

additionnée du gros sel, du 1/2 kub or ,du bouillon de légume

et de la feuille de laurier.

 

Dès que vos légumes sont tendres, stoppez la cuisson.

 

Ajoutez votre poivre et un peu de piment (si vous choisissez d’en mettre),ainsi que l’estragon que vous aurez préalablement coupés grossièrement.

 

Ensuite mixez le tout.

 

Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.

 

 

Servez le velouté dans une soupière

ou des assiettes individuelles

et parsemez-le d’estragon ciselé

 

 

Note:

Si vous le souhaitez plus onctueux,

vous pouvez rajouter un peu de crème liquide!

 

 

Plat:

 

Lapin à la moutarde

et sa garniture forestière

© www.mmmmmmmmdouceurs-maison.com

 

Pour ceux qui apprécient le lapin,

 

c’est une viande qui « se cuisine à tous les temps »

 

En outre c’est la saison!!!

 

Ici la sauce est essentiellement à base de moutarde,

 

de vin blanc et de crème pour la douceur

 

et l’onctuosité.

 

Bouquet garni et Estragon se côtoient subtilement

 

afin de chanter un « air de Provence »…

 

Quant à la garniture,

 

elle est composée de pleurotes, de girolles,

 

de cèpes et de bolets…

 

Vous pouvez utilisez des champignons frais de saison!!!

(Chanterelles, morilles…)

 

Ce lapin  est divin servi avec des tagliatelles

 

ou des  morceaux de banane plantain frits 

 

(Missolè ou Missouwa au Cameroun, Amadan au Togo et Bénin,

 

Alloco en Côte d’Ivoire,  Kelewele au Ghana, Makemba en RDC…)

 

Photo ici:

http://www.mmmmmmmmdouceurs-maison.com/article-banane-plantain-frite-60426863.html

 

Note:

Etant donné qu’il s’agit ici d’un plat principal,

l ‘idéal est de choisir des plantains qui ne sont pas trop mûrs.

 

En effet, trop mûrs, ils s’imprègnent beaucoup trop d’huile

et du coup peuvent être écœurants mais surtout indigestes!

 

Pour ceux qui apprécient le vin je suggère 

 

un Riesling (Vin Blanc d’Alsace) car la sauce est faite avec.

 

(Il vaut mieux boire le même vin utilisé dans la sauce, pour ne pas altérer les saveurs du plat!!!)

 

Cette recette peut être réalisée avec de la volaille!

 

 

 

Dessert:

Mini cheesecakes à la fraise

      © www.sucreengrain.canalblog.com

A l’ honneur ici l’ une des douceurs d’ Iza,

 dont le blog que je viens de découvrir, est une divine torture!

 

Recette ici:

http://sucreengrain.canalblog.com/archives/2011/05/02/20991682.html

 

 

Mmmmmmmmm Bon appétit 😉

 

 

 

« Une bonne cuisinère est une fée

qui dispense le bonheur »

 

Elsa Schiapparelli