Il s’agit ici de plats concoctés au gré de mon imagination,

de spécialités africaines ( en particulier camerounaises)

et de « libres adaptations »

d’ici et d’ailleurs;

Pour Petits et Grands

 

Ndolè idéal pour un vendredi !

Ici duo de Brochet et de capitaine!

 

Chez les Sawa (Côtiers du Cameroun), le Ndolè est le plat incontournable,

que toute maitresse de maison doit savoir cuisiner.

C’est la spécialité par excellence qui initialement, se cuisinait

avec du poisson fumé (sue ήanji), ou du poisson séché

(Mukanjo ou morue séchée).

 

Il se se sert chaud accompagné de nos fameux Bâtons e manioc Sawa,

appelés Miondo, de Missolè (plantais murs frits), de bananes plantains

(mûres ou pas) cuites à l’eau, de Makabo ou autres tubercules, de riz…

Le Ndolè peut être servi avec un accompagnement qui nous vient d’ailleurs

mais qui est rentré dans l’art culinaire Sawa, il s’agit des Ablos ou Abolo

voulant dire petit pains au Togo.

Ce sont  des petits gateaux cuits à la vapeur, légèrement sucrés,

à base de farine de mais, de farine de riz voire de semoule

(c’est une variante)

 

Recette et photo ici:

http://www.mmmmmmmmdouceurs-maison.com/article-nos-ablos-68582299.html

L’origine est togolaise, mais ce sont les commerçantes béninoises

qui ont introduit ces douceurs à Douala et qui par ailleurs

vendaient aussi des beignets !

 

Afin de tout savoir sur le Ndolè lisez cette page:

http://www.mmmmmmmmdouceurs-maison.com/article-le-ndole-71357521.html

 

Mmmmmmmmm Bon appétit

 

 

En savoir plus sur le peuple Sawa:

http://fr.wikipedia.org/wiki/Sawa

http://www.peuplesawa.com/fr/bnlogik.php?bnk=13&bnrub=1

http://bonasawa.blog4ever.com/blog/articles-cat-31178-24858-histoires_des_peuples_sawa.html

« De toutes les passions, la seule vraiment respectable

me paraît être la Gourmandise. »

Guy de Maupassant

 

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