Les petits beignets natures ou fourrés au chocolat, à la compote ,
ou autres confitures, sont un classique en pâtisserie,
que l’on ne déguste à Mardi-Gras et plus si affinité 😋
L’avantage de ces douceurs, toutes simples à confectionner,
c’est qu’il est possible de les décliner à l’infini…comme ici ♥ 🙏
Au petit-déjeuner, en apéritif, en dessert,
au goûter,
sucrés, salés, simples ou raffinés,
les beignets sont très prisés au Cameroun
(Et en Afrique en général)
et font souvent l’unanimité !
Petits beignets à la confiture
de Bissap à la vanille !
Recette
Ingrédients pour 8 gourmands
700 g de farine de blé
(J’utilise de la T 45 pour mes beignets ou de la farine multi usages)
300 ml de lait tiède (entier de préférence) .
4 œufs gros calibre
2 sachets de levure de boulanger déshydratée ( En vente dans les grandes surfaces…)
ou cubes de levure à émietter alors…
50 g de sucre (blanc) semoule en poudre
2 pincées de sel fin + plus une toute petite pincée de bicarbonate alimentaire
4 grosses pincées de muscade ( ou zeste de citron jaune )
50 g de beurre de cuisine ramolli ou margarine
1 bain de friture
De la confiture de Bissap à la vanille façon Mmm Douceurs Maison
(ou la vôtre 😉 )
Lien de la recette de la confiture en fin d’article
Et du sucre glace
Cassez vos œufs dans un bol, battez-les en omelette et réservez.
Munissez-vous d’un saladier (ou autre récipient)
et versez y la farine, le sucre, les sachets de levure, la muscade
( ou zestes de citron jaune) remuez bien et rajoutez le sel fin et le
bicarbonate. Mélangez à nouveau et versez le lait tiédi.
Mélangez/pétrissez la pâte.
(Je le fais avec des mains légèrement enfarinées)
Ajoutez les œufs battus et mélangez afin d’ obtenir une pâte bien homogène.
Ensuite , rajoutez le beurre ramolli par petites parcelles, afin
qu’il s’amalgame parfaitement à la pâte et pétrissez bien.
Le but étant que votre pâte soit assez souple.
Couvrez la pâte avec un torchon propre et laissez -la lever dans
un endroit tiède. Comptez un minimum de 2 heures !
Puis, aplatissez la pâte à la main et pétrissez
Puis sur un plan de travail légèrement fariné, étalez votre pâte
à l’aide d’un rouleau à pâtisserie enfariné ou d’une bouteille propre (enfarinée)
étalez la pâte. Elle doit rester légèrement épaisse. Je le fais à l’œil…
Et découpez des disques de 5 cm de diamètre env (idem je les fais à l’œil ! )
avec un verre, ou un emporte pièce si vous en avez.
Déposez ces disques sur une tôle à pâtisserie farinée et couvrez-les
à nouveau avec le torchon et laissez lever encore 45 min environs
Faites chauffer votre bain de friture et quand il est chaud ( attention pas
trop afin que les beignets aient une jolie couleur) faites frire les beignets
en plusieurs fois .
Égouttez-les bien au fur et à mesure et laissez-les tiédir sur du Sopalin.
Avec un couteau pointu, faites un trou sur le côté de chaque beignet et
à l’aide d’une poche à douille ou d’un sac de congélation
(vous coupez un angle…) garnissez chaque beignets avec la confiture
de Bissap à la vanille.
Recette de cette confiture ici :
C’est prêt !
Note :
Vous pouvez également roulés ces beignets chauds dans du sucre semoule,
au lieu du sucre glace. C’est très bon aussi 😉
Délicieux au goûter avec un fruit de saison et une boisson
froide ou chaude ou au choix…
Mmm bonne dégustation et n’oubliez pas,
cuisiner ou pâtisser c’est aussi aimer
La vraie cuisine est une forme d’art,
un cadeau à partager
Oprah Winfrey
Mmmdouceursmaison.com 
Une réflexion sur “Petits beignets à la confiture de Bissap à la vanille !”