Mes enfants ont eu envie de crumble, j’ avais des boites

d’ananas au sirop dans la réserve; Allez hop

J’ai un faible pour l’ananas en tranches St Mamet!

Mais si vous avez de l’ananas frais, c’est encore meilleur👌

 

Je propose une kyrielle  de douceurs économiques

étant maman d’une grande tribu (7 enfants)

faciles et qui généralement font l’unanimité

chez les grands et les petits !

Crumble épicé à l’ananas!

Recette 

Ingrédients pour 8 gourmands

2 boites d’ananas ou de l’ananas frais 

125 g de farine de blé +1 pincée de sel fin

125 g de beurre tempéré et découpé en petits dés

(Pensez à garder un peu de beurre pour votre plat à gratin ou autre moule)

60g de cassonade/sucre roux 

(en poudre)

2 grosses cuill de sucre vanillé maison (plus parfumé!)

De la cannelle en poudre (Selon votre convenance)

1 étoile de badiane

Rhum ambré au choix

1 chouya de beurre demi-sel

 

Préchauffez votre four à 180°C (th 6)

Découpez les tranches d’ananas en petits morceaux

et réservez une partie du sirop (Pas besoin de tout le jus!)

Dans une grande poêle, faites fondre le beurre jusqu’à ce qu’il 

devienne noisette et faites-y  revenir rapidement vos morceaux d’ananas

Rajoutez le sirop, mettez l’étoile de badiane, saupoudrez de cannelle

et laissez réduire.(Attention les morceaux ne doivent pas compoter)

Un peu avant la fin de la réduction du sirop, saupoudrez de sucre vanillé

maison afin que les morceaux caramélisent légèrement.

(Si le crumble est destiné à des grands, vous pouvez faire légèrement flamber

vos morceaux avec le Rhum et sinon parfumé juste avec un chouya de Rhum)

 

Dans  une bassine à cuisine (jatte…) mettez la farine,

 la cannelle, la cassonade et mélangez

Puis ajoutez vos morceaux de beurre, la pincée de sel

Mélangez du bout des doigts.

(Vous obtiendrez une sorte de pâte sablée)

Munissez vous d’un moule ou un plat à gratin et

beurrez-le très légèrement si nécessaire

Disposez vos morceaux d’ananas (sans l’étoile de Badiane)

 

Puis couvrez-les avec « votre sablage »

Enfournez pendant une bonne demi-heure en augmentant un peu la

température du four 200°C (thermostat 7).

(Vous verrez, il sera doré à souhait!)

 

C’est prêt 👌

Ce crumble se déguste tiède ou froid

Délicieux avec une sauce chocolat maison ou un coulis de mangue,

ou encore une boule de glace au choix!!!

 

Pour ceux qui apprécient le vin, je suggère un Pineau des Charentes (Blanc)

Attention avec modération!!!

Et pour  le goûter des  loulous,

en ce moment c’est chocolat chaud…

Mmmmm bonne dégustation

Note

Le crumble peut se faire avec toutes sortes de fruits

(ananas, mangues, fruits rouges…)

Si vous réservez ce crumble à « des petits enfants », ne mettez pas

d’alcool!!

 

La vraie cuisine est une forme d’art,

un cadeau à partager

Oprah Winfrey