Poulet au gingembre, champignons noirs et ananas!

Une autre de mes recettes de poulet sauté,

d’influence asiatique et revisitée façon Mmm douceurs Maison!

Simple rapide et fort goûteuse, elle est très appréciée par

les amateurs du sucré/salé 😉

Il s’agit ici de plats concoctés

au gré de mon imagination,

de spécialités africaines

( En particulier camerounaises)

et de « libres adaptations » d’ici et d’ailleurs;

Pour Petits et Grands

Poulet au gingembre, champignons noirs et ananas!20316883_10211552353739194_1197108232_o

Encore une recette toute simple, eh oui comme d’habitude,

rapide et qui peut être concoctée les soirs de semaine 😉

Recette 

Plus qu’une recette ici, je vous propose un procédé à adapter à votre façon

de cuisiner!

Ingrédients

Il vous faut des escalopes de poulet (ou dinde/dindonneau…)

et comptez une escalope par personne (Ici j’en ai cuisiné 8)

Des champignons noirs (chinois)

De la sauce soja de préférence celle en photo ci-dessous.

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(Un chouya de Nuoc Nâm, facultatif)

(Légère de préférence)

4 cuill à soupe de vinaigre de vin blanc

3 cuill à soupe de sucre brun  ou cassonade

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2 cuill à soupe de fécule (maïs)

De l’huile de sésame de préférence (Ou d’arachide)

2 boites d’ananas en morceaux égouttés

ou l’équivalent en Ananas frais bien mûr !!!

Et comme épices :

Du gingembre en poudre +du gingembre frais râpé

Du poivre blanc de Penja, ou un autre poivre

De la coriandre en poudre

De l’ail en poudre

Préparation

Détaillez les escalopes en lamelles et faites-les

mariner avec les épices, le sucre, la sauce soja, le Nuoc Nâm, le vinaigre…

au moins 30 minutes.

(Personnellement, je le fais la veille et laisse

tout mariner au frais)

Trempez les champignons noirs comme

indiqués sur le paquet.

Occupez-vous de l’ananas. Si  c’est de l’ananas en boite

égouttez et réservez le jus. Puis détaillez les tranches d’ananas

en dés et mettez de côté.

Dans un wok ou un fait-tout, ou même une « macocotte »

africaine, faites chauffer de l’huile .

Ôtez les morceaux de poulet de la marinade,

égouttez bien et enrobez-les de fécule.

Quand l’huile est bien chaude, faites colorer vos lamelles

de poulet.

Surveillez bien le feu, il faut que le poulet caramélise

légèrement, sans brûler.

Puis baissez légèrement le feu (ou la plaque)

et ajoutez  un petit verre du jus d’ananas en boîte

que vous avez mis de côté ou de l’eau et

laissez réduire.

Incorporez la marinade à base de soja… les champignons

noirs rincés et coupés en petits morceaux

(car ils gonflent beaucoup dans l’eau.) et

les morceaux d’ananas.

Faites tout sauter à nouveau, à feu très vif, pendant

quelques minutes.

Mélangez bien, et laissez réduire un peu la sauce.

Personnellement, je laisse  quand même pas mal de sauce,

car mes enfants aiment ce poulet avec du riz blanc parfumé,

du riz cantonnais ou encore des nouilles chinoises!

Quelques minutes avant la fin de la cuisson,  si vous le souhaitez,

vous pouvez ciseler de  la coriandre fraîche

au dessus du plat.

C’est prêt!!!

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Servez bien chaud avec une sauce soja Suzi Wan de préférence

pour celles et ceux qui voudraient en rajouter (Mais honnêtement

pas nécessaire 😉 ) et du Sambal oelek (purée de piments indonésienne)

Et si vous n’aimez pas proposez une purée de piments à l’africaine :

https://mmmdouceursmaison.com/2012/12/10/article-piment-africains-antillais-recettes-113318676/

Le saviez-vous

 Un Adage populaire rappelle que :

« Les Cantonais mangent tout ce qui vole dans le ciel sauf un avion,

tout ce qui rampe sauf un train, tout ce qui a quatre pattes

sauf une table, tout ce qui nage sauf un sous-marin … »

Hummmmmmm!

Pour ceux qui apprécient le vin, je suggère
Un Rosé d’Anjou bien frais!
Et sinon une bière chinoise 

Attention à consommer avec modération.

Mmmmmmmmm bon appétit !

« De toutes les passions,la seule vraiment respectable

me parait être la gourmandise »

Guy de Maupassant

 

 

3 réflexions sur “Poulet au gingembre, champignons noirs et ananas!

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