Poulet sauté aux légumes et noix de cajou façon Mmm Douceurs Maison !

Cette recette de poulet sauté aux légumes, d’influence asiatique, cela fait une vingtaine

d’années que je l’ai élaborée, et chaque fois que je la propose, elle fait toujours son

petit effet 😉

Il s’agit ici de plats concoctés

au gré de mon imagination,

de spécialités africaines

( En particulier camerounaises)

et de « libres adaptations » d’ici et d’ailleurs;

Pour Petits et Grands

Poulet sauté aux légumes façon Mmm Douceurs Maison !

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Encore une recette toute simple, eh oui comme d’habitude, rapide et qui peut

être concoctée les soirs de semaine 😉

Recette 

Plus qu’une recette ici, je vous propose un procédé à adapter à votre façon

de cuisiner!

Ingrédients

Il vous faut des escalopes de poulet (ou autres volailles…) et comptez

une escalope bien dodue /personne (Ici j’en ai cuisiné 8)

2 oignons jaunes ou blancs

3 petits poivrons (vert, rouge et jaune)

la moitié d’une gousse d’ail

Des noix de cajou sans sel ajouté

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Des champignons noirs (chinois)

De la sauce soja de préférence celle en photo ci-dessous. Je trouve que c’est la meilleure

pour cuisiner. (En service à table, j’en propose une différente, de la marque Suzi Wan)

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De l’huile de sésame de préférence

Et comme épices :

Un mélange de poivres (noir et blanc), de la coriandre moulue, du gingembre

moulu ou râpé, de l’ail en poudre, du sucre roux  cassonade (selon votre goût)…

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Détaillez les escalopes en lamelles et faites-les mariner avec les épices,

le sucre, la sauce soja… au moins 30 minutes.

(Si vous le pouvez la veille, en mettant la viande couverte au frigo)

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Trempez les champignons noirs comme indiqués sur le paquet.

Puis lavez les légumes et coupez-les tous en lamelles.

Coupez la  moitié de la gousse d’ail en tout petit…

Dans un wok ou un fait-tout, ou même une « macocotte » africaine,

faites chauffer de l’huile et dès qu’elle est chaude, jetez-y  les lamelles

d’oignons.

Dès qu’elles sont translucides, voire légèrement dorées,

rajoutez les petits morceaux d’ail (Il ne faut pas qu’ils noircissent!!!).

Rajoutez les lamelles de pouletSAMSUNG CAMERA PICTURES

Laissez dorer, d’abord à feu vif, puis baissez légèrement le feu (ou la plaque)

et ajoutez  un petit verre d’eau et laissez réduire.

Mélangez les lamelles de poulet et les sucs, et rajoutez les noix de cajou

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Puis rajoutez les lamelles de poivrons préalablement blanchies (mais elle doivent

rester légèrement craquantes de préférence…) et les champignons noirs rincés et

coupés en petits morceaux (car ils gonflent beaucoup dans l’eau.)

Faites tout sauter à nouveau, à feu très vif,pendant quelques minutes,

et rectifiez l’assaisonnement.

Servez bien chaud avec une sauce soja Suzi Wan de préférence

pour celles et ceux qui voudraient en rajouter (Mais honnêtement

pas nécessaire 😉 ) et du Sambal oelek (purée de piments indonésienne)

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Et si vous n’aimez pas proposez une purée de piments à l’africaine :

https://mmmdouceursmaison.com/2012/12/10/article-piment-africains-antillais-recettes-113318676/

Et comme accompagnements, du riz blanc parfumé

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et/

ou des brochettes de bananes plantains mûres frites.

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Et pour celles et ceux qui apprécient le vin, je suggère un vin rosé tel

qu’un Cabernet d’Anjou. Attention à consommer avec modération.

Mmmmmmmmm bon appétit !

 « De toutes les passions,la seule vraiment respectable

me parait être la gourmandise »

Guy de Maupassant

 

 

Une réflexion sur “Poulet sauté aux légumes et noix de cajou façon Mmm Douceurs Maison !

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