Spaghetti à la carbonara façon Mmm Douceurs Maison !

Si la recette originale de spaghetti à la carbonara ne contient, ni lardons

(Il faut de la vraie Pancetta,) ni crème, ni oignons… nous sommes

nombreux à cuisiner ce classique de la cuisine italienne à notre

façon  et en général c’est bon;)

Mmmmmmmmm ces pâtes

qui nous dépannent

« délicieusement bien »

Voici quelques recettes

pour petits et grands! 

Spaghetti à la carbonara façon

Mmm Douceurs Maison !

SAMSUNG CAMERA PICTURES

Dans la série des plats  économiques et vachement bons, voici un plat familial

et convivial, issu de la gastronomie italienne pour des soirs de semaine/de

weekends ou encore une improvisation entre amis.

Si la recette originale de spaghetti à la carbonara ne contient, ni lardons

(Oui oui, il faut de la vraie Pancetta,) ni crème,

ni oignons, ni ail… nous sommes nombreux à cuisiner ce classique

de la cuisine italienne à notre façon  et en général c’est bon 😉

Personnellement, pour ma recette, je me suis inspirée de la recette de la maman

d’une amie d’enfance d’origine italienne (dont j’ai perdu la trace hélas….). J’aimais

regarder, l’air de rien, « sa mama » préparer sa pasta…Les odeurs, Mmm,

après toutes ces années, je m’en souviens encore…

Place à ma recette 

Ingrédients pour 8 gourmands

500 g de spaghetti (Ou Linguini)

1 paquet de lardons fumés (200 g)

Du vin blanc sec ( l’équivalent de 5 cuill à soupe, voire plus, selon votre goût)

4 à 5 œufs moyen calibre, battus en omelette (La recette traditionnelle

compte 1 œuf/par personne!)

Da l’ail (frais haché ou en semoule)

Du sel fin ou cube d’assaisonnement

Du poivre blanc de Penja/Cameroun (ou autre…)

1 feuille de laurier

De l’huile d’olive.

Et comme accompagnements, croûtons de pain  et parmesan et /ou

gruyère râpé.

Faites cuire les spaghetti en choisissant la cuisson al dente dans de l’eau

salée (sel/ou cube) dans laquelle vous aurez préalablement rajouté

une feuille de laurier et quelques gouttes d’huile d’olive.(Facultatif pour l’huile 😉 )

Égouttez vos pâtes sans les rincer et remettez dans la casserole.

Ajoutez une cuillère à soupe d’huile d’olive.

Mélangez et réservez.

Faites blanchir les lardons, puis faites-les cuire dans un grand wok

ou autre.

Vous pouvez les rendre croustillants ou non, selon votre goût.

Retirez un peu de gras, poivrez-les et rajoutez l’ail.

SAMSUNG CAMERA PICTURES

Ensuite rajoutez le vin blanc sec par-dessus et laissez cuire 1 minute .

SAMSUNG CAMERA PICTURES

Ensuite remettez les spaghetti et mélangez bien.

Puis hors du feu, rajoutez les œufs battus mélangés avec du parmesan.

SAMSUNG CAMERA PICTURES

SAMSUNG CAMERA PICTURES

Mélangez bien et poivrez légèrement à nouveau.

C’est prêt!

Servez chaud, avec des croûtons de pain (à l’ail…ou nature),  du parmesan et/ou

du gruyère râpé.

SAMSUNG CAMERA PICTURES

Pour ceux qui apprécient le vin, ce plat se marie aussi bien avec du vin rouge,

comme un Médoc (Bordeaux) , du vin blanc au choix (Sec!), un Bandol (rosé)

ou du vin de palme frais

DSC02308

ou pasteurisé

SAM_1695

Attention à consommer avec modération !

Mmm, bon appétit et surtout n’oubliez pas, cuisiner c’est aussi aimer ♥

 Une bonne cuisinière est une fée
qui dispense le Bonheur  
  Elsa Schiaparelli

Afin d’être informé(e) de la parution de nouveaux articles, pensez à vous inscrire à la Newsletter ! 

De nombreuses recettes de pâtes ici :

https://mmmdouceursmaison.com/category/v/

3 réflexions sur “Spaghetti à la carbonara façon Mmm Douceurs Maison !

Laisser un commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion /  Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion /  Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion /  Changer )

w

Connexion à %s