Au petit-déjeuner, en apéritif, en dessert, au goûter,

sucrés, salés, simples ou raffinés,

les beignets sont très prisés au Cameroun

(Et en Afrique en général)

et font souvent l’unanimité

Pour la petite histoire:

Dans ma farandole de beignets, une nouvelle recette

De beignets aux fruits.

Ce n’est pas la préférée de mes enfants, notamment

à cause des petits pépins qui les gênent un peu…

Mais elle est assez originale.

A faire lorsque c’est la pleine saison des raisins (variété Italia)

Beignets de raisins à la bière !

Ingrédients

Des raisins Italia (raisins blancs)

A noter que je mets un raisin par beignets, alors pour une centaine

de beignets comptez 400g de farine de blé environ

4 œufs gros calibre

40 cl de bière

2 cuill à café d’huile de tournesol (ou arachide)

1 bouchon de rhum ambré (Facultatif)

De la cannelle en poudre selon votre goût pour la quantité (facultatif)

Du sel fin

De l’huile pour la friture

Procédé pour la recette

Dans une terrine (ou autre..) versez la farine et ajoutez

une pincée de sel fin et mélangez.

Puis creusez un puits et versez, les jaunes d’œufs (réservez les blancs)

La cannelle (ou autre…) le rhum, la bière, l’huile 

et mélangez bien jusqu’à l’obtention d’une pâte bien lisse

(comme celle d’une pâte à crêpe)

Puis laisser reposer une heure

Ensuite battez les blancs en neige (les enfants aiment bien le faire…) 

et incorporez-les  à la pâte

Préparez votre bain de friture, en posant une grande casserole

sur un feu assez fort et versez-y l’huile.

Dès que le bain de friture est chaud, à l’aide de deux petites cuillères, trempez les raisins dans la pâte et mettez dans

L’huile.

Laissez dorer et retirez au fur et à mesure à l’aide d’une écumoire.

Egouttez sur du papier absorbant

Recommencez l’opération, jusqu’à épuisement de la pâte.

C’est prêt!!!

Saupoudrez de sucre glace et proposez-les chauds ou tièdes

 Comme boissons pour les accompagner

je suggère de la limonade ou du cidre doux ou encore

de l’eau pétillante…

Et pour les adultes qui boivent de l’alcool, une bière blonde,

attention avec modération !!!

Mmmmmmmmm bonne dégustation

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