Cette rubrique est consacrée
à ces plats familiaux que l’on crée au moment
de les cuisiner…
Aliments à disposition, et imagination
sont les règles à respecter
et ma foi le résultat est bien bon…
Enfin souvent
Riz sauté
au porc « braisé façon Sawa »
Voici une recette économique et pourtant si goûteuse…
En effet, je la fais lorsqu’il me reste un peu de « viande de porc
braisée façon Sawa ». (Pas assez pour que chacun de mes loulous
aient un morceau de viande entier…)
Et je peux vous dire que les loulous, loin d’être frustrés
se régalent…nous aussi
Voilà comment procéder:
Découpez en petits morceaux le porc braisé façon sawa
Cliquez sur le lien ci-dessous :
Sachant qu’ici j’ai fait mariner ce porc dans une persillade maison
mélangée à du Njansan (ou Akpi en Côte
d’Ivoire (Amandes de Ricinodendron),
Réservez ces morceaux de viande
Puis prenez une grande casserole
(Sauteuse, Wok, « Macocotte africaine »…)
Faites-y chauffer de l’huile (Arachide ou tournesol).
Une fois chaude, rajoutez des oignons (jaunes)
finement émincés.
Laissez-les dorer (Sans les faire brûler!!!)
Réservez une partie
Puis rajoutez des tomates concassées
Réservez une partie
(Pour les personnes qui ne vivent pas dans des pays chauds,
hors saison préférez des tomates en boite ou surgelées par
vos soins.C’est meilleur et plus économique! )
Assaisonnez
(A vous de jouer, en intégrant que la viande est déjà bien
relevée et que les apports que vous ferez ne
doivent pas masquer le gôut du Njansan ou encore écoeurer…)
Laissez cuire sur feu doux…
Une fois que cette sauce à légèrement réduit, rajoutez
les morceaux de viande et le reste de tomates.
(Mettez un peu d’eau si nécessaire!)
Augmentez le feu (ou la plaque ) en continuant à remuer
Au bout de quelques minutes, rajoutez le riz
(Riz Thailandais parfumé ou autre…)
préalablement précuit et la partie d’oignons
réservée.
Mélangez bien, baissez le feu et couvrez avec du papier alu.
Laissez quelques minutes afin que le riz s’imprègne bien,
de toutes ces savoureuses odeurs et finissent de cuire…
Et éteignez votre feu!
C’est prêt!!!
Servez chaud avec une purée de piments.
Je vous suggère celles-ci:
Purée de « piments rouges » ou Ndongo Traditionnel
ou
Purée de piment au gingembre (C’est mon choix)
Recettes en cliquant sur le lien ci-dessous:
Piments Africains/Antillais : Recettes !
Pour ceux qui apprécient le vin, je suggère un :
Bordeaux Clairet (Vin rosé)
Attention avec modération!!!
Mmmmmmmmm Bon Appétit
« Une bonne cuisinière est une fée qui dispense le bonheur »
Elsa Schiaparelli
Mon truc en plus
Je racle le fond de la casserole afin de recueillir le riz qui s’y
est collé ou « Kross Kross ». C’est un régal que mon époux et moi
nous nous disputons sous les yeux éffarés de nos loulous
Goûtez si ce n’est déjà fait…vous verrez!
Note Douceurs Maison:
Cette recette peut également être faite avec du poulet
braisé.
Dans la cuisine camerounaise, le terme « braiser »
n’a pas la même signification que dans la cuisine française.
En effet, il s’agit de faire cuire une viande ,
ou du poisson à la braise (feu de bois/charbon) au barbecue
où à défaut sous le grill d’un four!!!
En savoir plus sur le peuple Sawa:
http://fr.wikipedia.org/wiki/Sawa
http://www.peuplesawa.com/fr/bnlogik.php?bnk=13&bnrub=1
http://bonasawa.blog4ever.com/blog/articles-cat-31178-24858-histoires_des_peuples_sawa.html
Cela donne très envie , je vais essayer ….!!! Gros Bizoos
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Je vais essayer…..
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Wow me likey ca a l’air delicieux
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TU fais déja beaucoup,merçiii !!!
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miam miam
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miam je vai essayé
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