Spaghettis épicés aux oignons et Chorizo !

 

Mmmmmmmmm ces pâtes

qui nous dépannent

« délicieusement bien »

Voici quelques recettes

pour petits et grands! 

 

Spaghettis épicés

aux oignons et

Chorizo !

      SAM_3320.JPG

 

Dans la série des plats simples, économiques et vachement bons,

voici un plat familial et convivial pour des soirs de semaine

ou une improvisation entre amis.

Rien de plus et il est rapide à réaliser.

A la  maison, il fait l’unanimité 

Procédé pour réaliser cette recette

SAM_3320.JPG

Les ingrédients qu’il vous faut :

Des spaghettis (Ou un autre type de pâtes)

Des oignons jaunes

Du Chorizo 

J’utilise du chorizo fort (Pimenté; A vous de voir)

 

chorizo-fort.jpg

Des épices:

Ici poivre blanc de Penja,

 Photo3138M 

(ou un autre poivre blanc)

 

ail, persil plat ou ciboulette

Vin blanc sec (Facultatif)

 

piment d’Espelette en poudre

SAM_2266.JPG

des cubes d’assaisonnement au choix

De l’huile d’olive  et une feuille de laurier

SAM_1165.JPG


Commencez par mettre une grande casserole d’eau sur le feu

avec un peu d’huile d’olive et la feuille de laurier.

C’est pour la cuisson des pates

 

Pendant que l’eau chauffe, enlevez la peau du chorizo

et détaillez-le en rondelles pas

trop fines, puis coupez-les en deux et réservez.

 

Ensuite épluchez et coupez les oignons en petits dés

ou en lamelles…


Puis écrasez les grains de poivre blanc de Penja (ou autre)

SAM_0841.JPG

 

Puis, préparez  soit une persillade avec le persil plat assez

finement ciselé et l’ail préalablement dégermé et blanchi,

soit un mélange ail et ciboulette comme là!

Réservez tous vos condiments

 

Munissez vous d’un wok ou d’une grande poêle…

Laissez-le wok(ou autre )chauffer sans matière grasse

et dès que c’est bien chaud, saisissez les rondelles

de Chorizo. (Des deux côtés). Cette étape est rapide,

il ne faut surtout pas brûler le Chorizo.

Puis mettez ces rondelles sur une feuille de papier absorbant

et conservez la graisse rendue dans le wok ou la casserole,

rajoutez un peu d’huile d’olive et

faites-y suer (en baissant le feu; feu doux !) les petits dés

(ou lamelles) d’oignons.

Pendant ce temps l’eau sera bouillante, alors rajoutez le sel

puis versez les spaghettis dans cette eau salée et faites

cuire selon les indications du paquet.

Personellement, ici je les fais cuire « Al Dente »

Surveillez les oignons, et rajoutez  le vin blanc sec

ou un peu d’eau  et

assaisonnez avec un cube (Type Kub or) émietté.

Attention le Chorizo est salé!

Ensuite rajoutez les morceaux de chorizo…

Mélangez bien et rajoutez les spaghettis préalablement

égouttés mais ne rincez pas surtout!

Mélangez à nouveau et rajoutez le poivre fraichement

écrasé, puis la moitié de la  persillade (ou le mélange

ail/ciboulette).

Eteignez le feu, remuez les pates et parsemez-les avec l’autre

moitié de la persillade(ou mélange ail/ciboulette)

et le piment d’Espelette.

C’est prêt

Servez chaud avec du fromage râpé à part !!!

Pour ceux qui apprécient le vin, je suggère
un vin rouge sec et corsé de Bordeaux:
un Canon-Fronsac par exemple
Attention avec modération!!!

 

Mmmmmmmmm Bon appétit 
Note
Vous pouvez faire un mélange d’oignons jaunes
et d’échalotes .
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Photo1590M

 

« Une bonne cuisinière est une fée qui

dispense le Bonheur »

 Elsa Schiaparelli 

 

 

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14 réflexions sur “Spaghettis épicés aux oignons et Chorizo !

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