Pot-au-feu façon Douceurs Maison!

Il s’agit ici de plats concoctés

 

au gré de mon imagination,

 

de spécialités africaines

( en particulier camerounaises)

 

et de « libres adaptations » d’ici et d’ailleurs;
 

Pour Petits et Grands

 

 

Ho Ho Ho l’hiver pointe son nez

Alors place à ces plats chauds qui nous mettent

du baume au coeur! 

 

 

Pot-au-feu

façon Douceurs Maison!

SAM_2752.JPG

 

Le pot au-feu:

Encore une recette traditionnelle française que 

m’a transmise ma môman

Elle le cuisinait avec 2 ou trois sortes de viande et surtout 

elle y mettait de l’os à moelle ; Bref le vrai Pot-au-feu…

Un délice

Celui que je vous propose ici est économique,

car n’ayant utilisé qu’une sorte de viande  et sans

os à moelle..mais vous verrez , il est bon aussi et permet

de réchauffer les siens avec Amour

 

 

Place à ma recette :

SAM 2750

Ingrédients pour 8 (Ou 6 grands gourmands!

2 petits rôtis de boeuf (Gîte)

Du poivre en grains et quelques baies

Du gingembre en poudre ou 1 petit morceau(Facultatif)

1 bouquet garni ou feuille de laurier+herbes de Provence

Quelques clous de girofle

1 gros oignon

4 à 5 carottes

3 navets

Des poireaux (2 ou 3 à vous de voir)

Des branches de céleri (2 sont largement suffisantes)

Quelques pommes de terre ou 2 patates douces 

Sel fin, cubes d’assaisonnement au choix

 

La veille au soir:

Dans une grande cocotte, mettez les rôtis dans de 

l’eau froide salée avec des baies et le poivre…

SAM_2692.JPG

 

Pendant l’ébullition, pensez bien à écumer plusieurs

fois le bouillon!

SAM_2693.JPG

 

Puis ajoutez:

l’oignon épluché et piqué avec les clous de girofle,

le laurier et les herbes de Provence (Ou le bouquet garni),

les carottes  épluchées et coupées en gros morceaux

et le céleri (Ne mettez pas les feuilles!)et le gingembre

si vous choisissez d’en mettre

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Baissez votre feu et laissez mijoter (A feu doux) pendant

1h30 min.

Puis couvrez et laisser reposer toute la nuit dans

un endroit frais.

Le lendemain:

Otez toute la graisse déposée à la surface du bouillon

Puis ajoutez les poireaux coupés ainsi que les navets

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Laissez mijoter une vingtaine de minutes puis rajoutez

les morceaux de patates choisis (Pommes de terre, ou patates

douces ou les 2)

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Assaisonnez et laissez cuirele  40 minutes

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C’est prêt!

Servez chaud avec des cornichons et de la moutarde

à l’ancienne de préférence; Du pain de campagne ou

comme moi ici des Naans au gruyère

SAM_2750.JPG  SAM_2756.JPG

Recette des NAANS ici

Naan à l’huile d’olive et au gruyère râpé!

 

Vous pouvez également proposé le pot-au-feu avec du

 Ndongo traditionnel ou

purée de piment.

Voir en cliquant sur le lien sous la photo:

Ndongo

Piments Africains/Antillais : Recettes ! 

 

Pour ceux qui apprécient le vin, je suggère un Beaujolais Village

Honneur à ma région de naissance 

Attention à consommer avec modération!!!

 

Mmmmmmmmm Bon appétit

 

« De toutes les passions, la seule vraiment respectable

me parait être la gourmandise »

 

Guy de Maupassant


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Une réflexion sur “Pot-au-feu façon Douceurs Maison!

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