« Houhou,

l’Automne est arrivé,

Hou hou

que va t-il nous porter? »

Délicieuse façon de prolonger l’été en mangeant des tartes où

parfums d’automne, subtilement se glissent…

Ma tarte aux pommes

en croûte!

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Recette

Ingrédients pour 6 à 8 parts

Pâte brisée maison

(Ma recette ici : Pâte brisée maison recette, préparation, cuisson et pâte sablée…

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ou un rouleau de pâte brisée du commerce  (j’en utilise aussi ) 

6 belles pommes de saison

Un peu de compote de pomme maison de préférence

15g de beurre

Pour la croûte façon crumble

70 g de beurre doux (ramolli à température ambiante)

60g de farine de blé

60g de poudre d’amande

60g de sucre brun (cassonade)

Etalez votre pâte et garnissez un moule à tarte

(qui est soit chemisé en papier sulfurisé, soit beurré)

Préchauffez votre four à 220°C (Th.7/8)

Vous pouvez faire une cuisson à blanc comme indiqué

ici  Pâte brisée maison recette, préparation, cuisson et pâte sablée…

ou mettre votre moule à tarte au frigo.

Travaillez votre croûtage en mélangeant du bout des doigts

 tous les ingrédients (pour la croûte façon crumble).

Vous obtiendrez une consistance sableuse.

Placez le tout au frais.

Pelez, épépinez les pommes et coupez -les en dés

Ce n’est pas nécessaire mais vous pouvez (ce que je fais)

faire revenir vos morceaux de pommes, avec un peu de beurre

et du sucre vanillé maison, de façon à légèrement faire caraméliser.

Sur votre fond à tarte, étalez votre compote

Puis disposez vos morceaux de pommes tiédis

Ensuite parsemez la pâte à crumble (croûte)  sur toute la tarte.

Surtout ne tassez pas!

Enfournez pour une bonne trentaine de minutes (voire un peu plus)

jusqu’à ce que la tarte soit bien dorée

C’est prêt!!!

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Servez  la tarte chaude ou tiède!

Pour les plus gourmands, délicieuse avec une boule de glace vanille ou

une sauce chocolat (voire les 2 !!!)

 

Comme boissons pour l’accompagner, je suggère du cidre

(doux pour les enfants), de la limonade,ou

un bon chocolat chaud à la cannelle…

Et pour ceux qui aiment le vin, un Pineau des Charentes, ou

un moelleux.

Attention avec modération!!!

Mmmmmmmmm bonne dégustation

Note

Vous pouvez faire flamber vos morceaux de pommes au Calvados.

 La croûte (façon crumble) peut être faite façon Cht’i comme

ici: Crumble familial aux senteurs Ch’ti!

Pensez juste à alléger les proportions de la pâte à crumble!!!

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“Le plus grand outrage que l’on puisse faire

à un gourmand, c’est de l’interrompre

dans l’exercice de ses mâchoires”.

Grimod de la Reynière.