Gaufres à l’ancienne (dites molles)

Une kyrielle de propositions économiques,

faciles et qui généralement font l’unanimité

chez les grands et les petits!

Je propose beaucoup de douceurs économiques

étant maman d’une grande tribu (6 enfants) ;

Toutefois, faire attention ne rime pas forcement

avec privation et vous verrez,

c’est « vachement bon » 

Gaufres à l’ancienne!

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© www.mmmmmmmmdouceurs-maison.com

Recette (Pâte sans temps de repos!)

Ingrédients

(Pour une vingtaine de gaufres moyennes ou

une cinquantaine de mini-gaufres)

300 g de farine de blé

1 sachet de levure chimique

80 g de sucre (si vous les voulez sucrées)

100g de beurre

2 à 3 oeufs entiers (selon le calibre)

1/2 litre de lait

1 pincée de sel fin

Parfum au choix

(Rhum, vanille, muscade,zeste de citron, fleur d’oranger…)

Faites tiédir votre lait afin d’y faire fondre le beurre.

Dans une jatte (terrine…) mettez votre farine

mélangée à la levure.

Faites un puits et ajoutez , le sucre, les œufs et le sel.

Tournez à la spatule en bois en ramenant peu à peu la farine

vers le centre.

Avant que le mélange n’épaississe,ajoutez peu à peu

le mélange lait tiède/beurre fondu.

Battez bien votre pâte. Elle doit être sans grumeau!

Ajoutez le parfum choisi.

Faites chauffer votre gaufrier.

Quand il est bien chaud, graissez légèrement les 2 faces.

Déposez alors vivement sur une des faces de la pâte.

Veillez à ce qu’elle ne déborde pas des alvéoles (la pâte gonfle!)

Rabattez la plaque vide sur la pleine.

 

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© www.mmmmmmmmdouceurs-maiso n.com

Comptez 3 minutes de cuisson par face.

Puis ôtez les du gaufrier.

C’est prêt

Elles sont meilleures tièdes (moelleuses) saupoudrées

de sucre glace, ou avec de la confiture (au choix)

Pour moi confiture de Bissap maison,

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© www.mmmmmmmmdouceurs-maiso n.com

Pour eux  pâte à tartiner…

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A l’heure du goûter, elles sont délicieuses avec de la limonade,

du cidre doux, du chocolat (froid ou chaud)…

Mmmmmmmmm bonne dégustation

Note

Si vous souhaitez une pâte plus légère un chouya croustillante,

optez pour un mélange lait+limonade ou

lait+ bière blonde.

Vous pouvez également faire une pâte sans lait, à base de crème

 épaisse.

(Comptez 12g de farine, 80 g de sucre, 50 cl de crème,4 œufs)

Plus le parfum choisi.

Cette pâte étant plus lourde, utilisez un batteur électrique;

En outre elle nécessite un temps de repos! 

 

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© www.mmmmmmmmdouceurs-maiso n.com

Marie-France Alexandra Toko a fait des gaufres à la façon

de Mmmmmmmmm douceurs maison

et a partagé en photo. Merci

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Gaufres de Marie-France

Histoire des gaufres

(Histoire empruntée ici: http://www.kutchuk.com/atable/recettes/gaufres.htm)

Les gaufres datent du moyen âge.

A l’époque, une confrérie fût crée par Saint Louis,celles des oubliyeurs

(oublieurs, oublayeurs ou oubloiers) qui fabriquaient un biscuit cuit entre

deux fers et dérivés des hosties.

Fines roulées en forme de cornet ou de bâton, et décorées d’inscriptions

et d’images pieuses.

Les oublayeurs les vendaient dans les rues en semaine et

sur le parvis des églises le dimanche.

Dans les rues, elles étaient vendues à la criée et l’acheteur tirait au sort

en faisant tourner une roulette le nombre d’oublies auxquelles il avait droit.

Pour devenir maître oubliyeur, il fallait être capable de fabriquer mille oublies

en un jour.

Un forgeron inventa un moule particulier dont les plaques s’articulaient

et étaient alvéolées ce qui faisaient ressemblées ces oublies à des rayons

de miel.

On donna aux gâteaux cuits ainsi le nom de gaufres qui vient de rayon de miel (gafrum).

La recette a évolué et plusieurs régions ou pays ont apporté leur contribution

au sujet.

« A une époque les chansons des marchands d’oublies étaient devenus trop osées

et ils furent interdits et remplacés par des marchands de plaisir !!!

Et les jurons de Haddock ? Ah oui ! J’oubliais.

Moule à gaufres ! A l’origine, cette injure s’adresse à une personne

dont le visage est défigurée par les cicatrices de la petite vérole

et ressemblait à un moule à gaufres ! »

 

 

« La vraie cuisine est une forme d’art,

un cadeau à partager »

Oprah Winfrey

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12 réflexions sur “Gaufres à l’ancienne (dites molles)

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