Soyas de boeuf (Brochettes) à ma façon!

Il s’agit ici de plats concoctés au gré de mon imagination,

de spécialités africaines

(en particulier camerounaises)

et de « libres adaptations » d’ici et d’ailleurs;

 

Pour petits et grands

 

 

Soyas de boeuf  à ma façon!

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                          © www.mmmmmmmmdouceurs-maison.com                                    

 

 

Afin de réaliser mes brochettes de boeuf,

 

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(peu importe la marinade), je choisis de la viande de boeuf spéciale fondue ou

une partie  bien tendre…

 

La  marinade est  à base de  

persil plat (c’est celui qui a du goût en cuisine, l’autre sert plus en salade ou frit…) 

cubes d’assaisonnement (au choix), de Pèbè (très peu car le goût est fort et ne plait pas à

tous), de graines de ricin ou ezezan (Njansan) de gingembre frais, de tomate (facultatif) 

 de poivre blanc (De Penja/Cameroun si vous le pouvez)…

 

Quelques épices sont en photo ici:

http://www.mmmmmmmmdouceurs-maison.com/pages/Ma_Case_a_epices-4002135.html

 

Pensez bien à griller vos graines de Njansan et le pèbè avant de les écraser à sec et/ou à la

pierre.

 

Note:

Ne pimentez pas la marinade, proposez toujours votre purée de piment à part afin que tout le

monde puisse déguster vos brochettes…

En fait,la seule difficulté ‘réside dans « le dosage » nos condiments africains qui doivent être

frais !

N’hésitez pas: Goûtez vos préparations!!!

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© www.mmmmmmmmdouceurs-maison.com                                      

 

Astuce:

Si vous souhaitez donner un côté croustillant à vos brochettes,

vous faites une fine chapelure

bien assaisonnée à base de Njansan (graines de ricin)

 et de gari blanc (Beninois/togolais) 


 

 

La marinade peut être plus onctueuse

  

 à base de  gari blanc (Manioc) et de cacahuètes réduites en

poudres comme en Indonésie par exemple

ou de Njansan et de  tomates fraiches, de persil plat….

 

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© www.mmmmmmmmdouceurs-maison.com

 

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© www.mmmmmmmmdouceurs-maison.com

 

Pour accompagner ces douceurs  je suggère comme boisson,  une de mes

création de cocktail:

 Le Sawa convivial 

Recette ici http://www.mmmmmmmmdouceurs-maison.com/article-le-sawa-convivial-60230361.html

 

ou encore 

de Pina Colada (avec ou sans alcool), de punch (Il y en a une foultitude)

ou de boissons aux fruits de saison…

Voir des suggestions dans la catégorie:

Mes créations et autres adaptations à boire

 

Si vous souhaitez un accompagnement, je suggère des beignets de mais par exemple,

 

Photo1505M.jpg  Photo1504M.jpg

© www.mmmmmmmmdouceurs-maison.com

 

voir ici: http://www.mmmmmmmmdouceurs-maison.com/article-makala-ma-mbasi-ou-beignets-de-mais-60186894.html

 

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Ci-dessus Soyas de Suzanne Bowen Pasquon

 

Mmmmmmmmm Bonne dégustation

 

 

« De toutes les passions, la seule vraiment respectable

me parait être la gourmandise »

Guy de Maupassant

13 réflexions sur “Soyas de boeuf (Brochettes) à ma façon!

  1. Vraiment….c’est comme ca que qqu’un s’enerve seul! Comment me faire penser aux brochettes la la la…non?! Anyway, it’s all good!! lol Carole Vévo mange pour deux la prochaine fois!!!

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